到了苏州，去哪儿吃？吃什么？2024苏味美食大赛探索融合苏州千年文化，深挖苏州地道美食之旅，自开赛以来就广受关注。黄桥面馆的小肠面在众多美食里杀出重围，成功入选苏味名品·面（60店100碗）。
2024苏味美食大赛由苏州市商务局指导，苏州江南美食文化基金会、苏州市餐饮业商会、苏州市烹饪协会、苏州市旅游饭店业协会、苏州市旅游联合会主办，开赛期间收到了上千次的申请响应，苏味名厨、苏味推荐餐厅、苏味名品（菜肴面点）三大赛事如火如荼。
黄桥面馆是位于相城区黄桥街道的老字号面馆，自1996年开业以来，就以独特的风味和对传统的尊重赢得了食客们的青睐。店主不仅勤勉经营，更对传统面食制作工艺怀有一份敬畏之心，这份匠心独运的精神让黄桥面馆在众多面馆中脱颖而出。
在黄桥面馆，可以品尝到正宗的苏式面条，小肠面、小排面、蛋饺面、咸菜面和素浇面等都是这里的招牌菜。每一碗面都蕴含着店主对食材的精心挑选和对烹饪技艺的精湛掌握，每一口都能感受到面条的细腻和配料的鲜美。
小肠面的肠衣薄而有弹性，内里肉馅饱满，搭配上特制的汤底，让人回味无穷。
小排面的排骨经过慢火炖煮，肉质酥软、汤汁浓郁，每一口都是满满的幸福感。
蛋饺面中的蛋饺皮薄馅嫩，搭配上鲜美的汤头，让人忍不住连汤带面喝个精光。
咸菜面的咸菜经过精心腌制，味道独特，与面条的清淡相得益彰。
素浇面则以其丰富的蔬菜配料和健康的烹饪方式，满足了现代人对健康饮食的追求。
黄桥的面条不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，每一碗面都承载着对传统美食的热爱和对品质的坚持。这样的热爱与坚持，同样体现在黄桥的其它美食上。
吃完黄桥的面，不妨再来尝尝黄桥的鱼。在漫长的岁月中，老一辈黄桥人摸索总结出“青、鲩、鲢、鳙”四大家鱼的养殖技术，其中黄桥粉青鱼最具特色，其体型浑圆，体表及鳍呈淡粉色，鱼肉紧密有弹性，煮熟后鲜香微甜、肥而不腻。
随着从古至今不断的传承与创新，粉青鱼宴、“鱼十烧”等传统菜肴，逐渐成为黄桥“渔文化”的招牌和名片，一桌十几道菜色，囊括了鱼鳞胶原冻、蕈油煨鱼胶、鸡火鱼蓉汤、青鱼头砂锅、本草熏鱼、红烧大划水、清蒸糟鱼、汆糟粉青……现如今，做法多达上百种，花样繁多，各有风味。
2021年，“黄桥青鱼”顺利通过农产品地理标志登记感官品质鉴评会；2023年，《苏州黄桥粉青鱼宴烹饪技艺》成功入选第八批苏州市非物质文化遗产代表性项目名录。悠悠岁月里，黄桥人养粉青、烹粉青、唱粉青，坚持守护传统美食，传承发扬非遗文化，为现代城市发展注入深厚的传统文脉基因。
净如寒雪入口滑，饱人心腹暖人身，深夜想吃黄桥的面，出门怀念塘里的鱼。在一食一味间，感受非遗文化的深厚底蕴，让每个仔细品味的人都心有所感，余味无穷。
扬子晚报/紫牛新闻记者 黄玉琴
校对 徐珩