12月28日，黄山市休宁县五城镇黄山佳龙徽州豆腐文化产业园内，主题为“状元古镇·得胜五城，茶干产业新起航——五城镇首届五城茶干产业发展大会”举行。
首届，五城茶干，产业发展，新起航，当这些关键词放在一起，犹如开幕式上催人奋进的得胜鼓点，敲响五城镇发展壮大五城茶干产业昂扬向上的冲锋号角。
五城茶干的压力
说起五城，你首先想到的是什么？
是茶干？是米酒？五城“三件宝”——茶干、米酒和棕绷。除了棕绷在时代的大潮下被工业品替代而式微外，茶干和米酒无疑是黄山人家喻户晓的五城美食。且不说央视“舌尖上的中国”播过，乾隆皇帝、五城三状元黄思永、黄轩、黄赓以及影视名星谢霆锋、陈伟霆、羽泉等都曾大赞，名声延绵数百年，成为今日五城镇的顶流IP。
“茶干不咸，吃了玩玩；茶干不丑，正好搭酒……”作为国家地理标志保护产品和安徽省非物质文化遗产，五城茶干、五城米酒犹如两颗明珠镶嵌在五城古镇，在黄山农特产品中熠熠生辉。
然而近年来，五城茶干却深感委屈。原因是，屯溪东郊的南溪南，一个原本名不见经传的村子，通过发展壮大传统豆腐加工产业，把南溪南村做成了远近闻名的豆腐村，其风头大有盖过五城茶干之势。
发展大会新起航
“五城茶干产业发展大有可为，特色产业强镇指日可待。”大会上，五城镇党委书记程军勇语气如得胜鼓般有力。
程军勇表示：“五城茶干、五城米酒作为五城乃至黄山独具特色的农产品，地位举足轻重。把五城建设成为休宁县重要的特色产业强镇，是县委县政府交给我们的重大战略任务。我们将以此次发展大会为新的起点，立足优势、发挥优势、再造优势，坚定地迈向茶干产业第一强镇富民目标。”
本次发展大会不同于一般节庆活动，主办方严格控制成本，删减了演艺环节，将内容重心放在茶干产业发展上，“嚼劲”十足。五城茶干产业协会成立、农文旅路线及豆制品新品发布、五城茶干技术品牌服务输出项目签约、茶干手艺人技艺比拼、茶干非遗技艺大赛、金融+产业联盟签约以及非遗展示市集，一切围绕茶干，一切围绕产业，满满干货，招招见实。
“江南一绝”美名扬
五城，古之大镇，是皖浙赣三省交汇处的重要集镇，是皖南山区农贸特产的集散地，境内有黄（塔）桃高速公路，屯婺线及京台（杭瑞）高速设有五城出入口，交通便捷，区位优势突出。
五城茶干，与采石矶茶干、界首茶干、白蒲茶干并称为四大茶干，是中国四大茶干之首。相传乾隆皇帝下江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为“有口皆碑”，称道“江南一绝”。2010 年“五城茶干”被授予国家地理标志产品，后又被列为安徽省非物质文化遗产。
近年来，五城镇坚持打好“生态牌、文化牌、旅游牌”， 大力实施“生态立镇、农业稳镇、工业强镇、旅游活镇”的发展战略，围绕“五城茶干”“五城米酒“等优势传统产业，制定出台了《休宁五城镇茶干特色产业发展规划（2021- 2025年）》，提出在镇域范围内打造“一带、一心、三区”的豆制品产业发展布局，做大做强产业链条，推动镇域特色产业高质量发展。
产业融合起新姿
状元古镇，得胜五城。天时地利，人和业兴。
“我做豆腐20多年，从骑自行车到骑电瓶车再到坐汽车卖豆腐，一路走来见证了五城茶干的发展。镇里如今这么重视，为我们站台，让我们豆腐户更有信心和底气。”双龙村民曹树根十分激动。
作为五城茶干的龙头企业，黄山佳龙绿色食品有限公司从20年前的小作坊到如今年产值逾3000万元，年均用工100余人。总经理洪光明说：“公司积极推动与地方农民合作，形成了良好的‘联农带农’效应。这种模式，增加了当地农民的收入，带动了当地经济的发展。”值得一提的是，公司还积极开展对外合作与茶干技术输出，目前已与江西景德镇、浙江开化等客商建立了战略合作关系，拓宽了销售渠道，提升了品牌知名度。此外，公司还向外输出生产技术与管理经验，其行业影响力进一步增强。
守正创新，久久为功。五城镇已成功探索出了一条“小作坊成就大产业、小商品塑造大品牌、小食品撬动大跨越”的产业发展新径。截至目前，五城镇已培育茶干加工企业和家庭手工作坊400余家，其中年产值300万元以上加工企业31家、规模以上农产品加工企业5家、省级农业产业化龙头企业1家，2023年度茶干年加工业产值2.97亿元。全镇共发展以茶干销售为主导的电子商务经营主体15家、物流快运7家、农特产品销售实体店20家，茶干电商渠道销售额超3000万元。
五城茶干，小小豆腐块正大步迈向产业融合发展之路。
五城镇正积极拓展“茶干经济”价值链。深入挖掘农业生态休闲、文化传承、旅游观光等功能，打造“大豆（茶干）+旅游+美食+文化”的新型业态模式。五城镇镇长牛文霞介绍：“未来，五城镇将建设豆制品加工生产集中区，培育发展以龙头企业为引领、中小企业为枝干、传统手工制作为补充的豆制品产业集群，推进豆制品加工产业强镇建设。同时，走一二三产业融合发展之路，推进主导产业与旅游、文化、体验等深度融合，加快建成茶干小镇。”
人人有事做，家家有收入。休宁县政府副县长汪景峰表示，休宁县正立足于“两茶两鱼一花”特色产业发展基础，强化企业主体培育和扶持，通过县域统筹，打造五城茶干产业集聚区，让一片茶干致富一方百姓，以产业兴旺助力乡村振兴。
夹板声声催人进，仗鼓阵阵响玉京。小小茶干，是人间烟火也是产业发展“密码”。五城茶干从700年的历史中走来，站在新时代的风口，吹响发展的号角，走出状元古镇、得胜五城奋发向上的雄姿。
新民晚报特约记者 程向阳 通讯员 黄灿 图片 周隆行