皖美冬日｜湾沚区“宴遇湾沚”烹饪技能大赛评选活动开始报名

欢乐芜湖

2024-12-28 13:28芜湖市文化和旅游局官方账号

为切实加强全面提升

全区餐饮行业品牌影响力

促进挖掘并展示

地方特色餐饮文化

芜湖市湾沚区“宴遇湾沚”烹饪技能大赛

评选活动开始报名啦

报名时间

2024年12月20日至2025年1月3日

比赛时间

2025年1月9日

比赛地点

湾沚区六郎镇转角巷民宿

主办单位

区商务局、区文化旅游体育局

承办单位

六郎镇政府

协办单位

湾沚镇政府、陶辛镇政府、花桥镇政府、红杨镇政府、区市场监管局、区融媒体中心

参赛对象

区内餐饮机构（含宾馆、酒店、农家乐、餐馆、连锁店、食品加工企业、单位食堂）长期从事徽菜烹饪、徽菜餐饮管理、地方特色菜及名优特小吃或者制作的优秀厨师。

报名方式

本次比赛采取自愿报名方式，每个选手可报两道菜（推荐选手在“宴遇湾沚”菜单上自选两道特色菜参与赛事评选）。1月3日前将报名表及一寸免冠证件照片1张（可电子证件照）和身份证复印件1份（或电子扫描件），交至六郎镇文旅办，联系人：六郎镇周文雅，联系电话：17855320982。

报名要求

1. 参赛选手作品食材自带，评审组指定参赛作品食材，厨具和辅材佐料由举办单位提供。

2. 参赛选手依据“宴遇湾沚”中的特色菜式选取制作并参与评选，选手可适当发挥并加以创新（包括并不限于名称、做法、特色和文化内容等，这些均可加入创意元素），以便后期运营推广，菜品要充分体现地方特色，本着就地取材，以本地种植和养殖的食材为主。

食材要求

（2）不允许使用野生动物、长江野生鱼类和国家保护动植物。

（3）不允许使用国家明令禁止的添加剂。

（4）菜肴要求：①创新性：作品创意新颖、独特、不落俗套：②工艺性：工艺精良，用材合理，加工质量高；③环保性：提倡环保，杜绝过度包装。

参赛要求

（1）原则上参赛者要保证参赛作品基于“宴遇湾沚”特色菜单。同时，主办方及其指定单位围绕旅游文化商品品牌打造对获奖作品拥有宣传展示权。

（2）模具、食材及产品的设计制作费用均由参赛者自行负担。

（3）如若未能在规定时间到达现场，视为自动弃权。

（4）获奖个人、单位获奖后须配合开展“宴遇湾沚”相关宣传。

（5）本参赛规则解释权归主办方所有。

大赛评委

本次大赛共邀请10名评委组成烹饪大赛裁判评审组，其中专业评委5名，大众评委5名，设有评审组组长一名，由专业评委担任。

评审标准

1. 评审标准及细则由评审组负责制定，现场公开、公平、公正评审。“菜品评分”分别从菜肴“色、香、味、选材、特色”5个方面给予评分。

2. 比赛内容技能操作成绩按百分比制计算总分，两道菜式按照5：5权数计算总分。

奖项设置

1. 比赛设一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名，荣获第一、二、三名的选手，分别给予3000元、2000元、1000元的奖金。

2. 为鼓励各参赛单位积极参与全区“宴遇湾沚”评选，特评选出优胜菜品20道，每道菜奖励500元。

附件：

来源：湾沚发布

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