【和美乡村看振兴】夫妻餐馆的致富经

只见她把围裙一系、袖子一挽，风风火火往后山跑去，目标十分明确——抓只肥嘟嘟的土鸡，好给店里的招牌菜豆浆鸡备料。不一会儿，鲜嫩的鸡肉同醇厚的豆浆在锅里咕嘟咕嘟地炖煮开来，空气中弥漫着豆子与鸡的清香，这是乡村独有的新鲜滋味，也是招揽四方客、撑起小餐馆的“秘密法宝”。

“快快快！你们快进来坐！”看见万福村党支部副书记邹剑和记者，在一旁打下手的老板李长江就热情地招呼起来，聊起了自己的“致富经”。

坐落于兴义市万峰林景区核心区域的万福村，依托国家级风景区、全省乡村旅游重点村的旅游名片及其独特的自然风光、浓郁的民族文化，全力推进旅游产业发展，吸引了天南地北的游客纷至沓来。

眼瞅着村里旅游日渐火热，游客来了却没几处像样的吃饭地，在外跑货车、思路活见识广的李长江动起了回乡开餐馆的念头，和妻子商量后，他一拍大腿：“咱们万福村这里土鸡肥美、食材新鲜，媳妇的厨艺也不错，开个餐馆准行！”

主意打定，可餐馆的招牌菜如何定位却难住了夫妻俩，是像景区里的其他村寨一样主打蛋炒饭、酸笋鱼，还是独树一帜、创出有着自己风格的特色菜品？他们迟迟下不了决心。这时，得知夫妻俩准备开餐馆的村党支部书记、主任朱玉美和邹剑找上门来，说：“叔，我嬢做菜的手艺那么好，要不我们就大胆尝试做一下之前和我们提到过的豆浆鸡。这道菜口感清新，和蛋炒饭、酸笋鱼有所区别，我们也让来村里旅游观光的人品尝一下不一样的味道嘛。试菜过程中如果遇到什么困难，你们第一时间和我们说。”

有了村干部的鼓励支持，李长江和妻子立即忙活起来，从挑选优质的土鸡黄豆，到精心研究调料配比，他们一门心思扑到了豆浆鸡上面。终于，经过2个月时间，宰杀了60多只土鸡，口感独特、令人回味的豆浆鸡烹饪成功。

“朱支书和邹支书对我们非常支持，只要有空就来家里试菜，从汤里放不放红枣、枸杞到蘸水使用小米辣还是胡辣椒，他们都提出了建议，不放过任何一个细节。”岑贞利笑着回忆，那2个月，大家提起豆浆和鸡就害怕。

招牌佳肴准备就绪，于是李长江、岑贞利简单收拾好村里的房屋，挂上“峰福缘农家乐”的招牌，餐馆于2022年6月正式开张。

起初，餐馆的生意不温不火，虽说食材新鲜、味道独特，但藏在山里鲜有人知。“刚开业时，他们的盈利水平不高，毕竟是村里第一批‘吃螃蟹的人’，不知道怎样经营。于是大到房间布置，小到食材餐具购买等，村委会都手把手帮忙。”邹剑介绍，开业前几个月餐馆收入并不客观，因为游客和当地人更多知晓万峰林蛋炒饭，对豆浆鸡知道的不多，一天收入才几百元。“这个数字并没有让大家满意。我们总在想，要怎样改进才能提高知晓率、真正让餐馆的生意好起来。”邹剑、村干部与李长江夫妻俩常常一起琢磨着餐馆未来的发展方向。

针对餐馆“发展缓慢”“知名度打不开”等问题，村里马上做出回应、跟着助力。一有机会，朱玉美、邹剑就带着李长江夫妻俩参加周边乡镇举办的美食比赛，免费请游客市民品尝；对村里的道路进行提质改造，方便游客驾车直达；与相关部门协调，打造醒目招牌，改善餐馆环境，让游客的体验感舒适感更好；同时依托“福”字田景观，利用各类马拉松赛事在万峰林景区开赛、村里举办两届稻谷丰收节庆典活动的契机，邀请各级新闻单位、社交媒体广泛宣传推介峰林美景和豆浆鸡。

渐渐地，豆浆鸡的名气越来越大，有了不少的回头客和外地游客。

“如今生意好得很！以前是单靠风景吸引人，现在马拉松比赛和乡村节庆活动也成了亮点，游客数量翻了好几番呢。”李长江介绍，旅游旺季时，餐馆一天有几十桌客人，除自己和妻子外，还要请6个小工，日均收入能有9000多元。

餐馆生意红火的背后，是村庄旅游业的蓬勃发展。近年来，随着万峰林景区的持续打造、万峰林纳灰河乡村振兴滨河生态产业长廊的建成投用，万福村以实现“游中国最美峰林，赏中国最早油菜花海”农旅融合高质量发展目标为抓手，每年吸引近万名游客到村赏锥状峰林，观“福”字田景观，住精品民宿，吃特色美食，体验传统榨油工艺流程等，进一步提升村庄的知名度和影响力，带动村庄可持续发展。未来，村里还计划推出更多特色项目活动，吸引游客常来常新。

日近中午，餐馆里欢声笑语不断。外地游客一边欣赏着万峰林的如画美景，一边品尝着滋味醇厚又新奇的豆浆鸡，笑着赞叹道：“欣赏着徐霞客笔下‘唯有此处峰成林’的美景，吃着特色美味佳肴，这样惬意的体验真是抚慰人心、久久难忘。”

另一边，要不要注册豆浆鸡的相关品牌，能不能依托现有资源新开民宿，是否能申请更大额度的农户信用贷拓展豆浆鸡经营规模……接待完食客的李长江夫妻俩和邹剑围坐在一起，满怀憧憬地探讨起来。他们将继续用一勺浓汤、一块嫩鸡，书写致富的乡村故事。