潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 马学琴
“医生，你让我平时烧菜少放盐，我昨天烧汤一点盐都没放，就放了点味噌。”一大早，居民胡阿姨（化名）就在体重管理的打卡小群里向她的“私人医生”团队汇报前一天的饮食及体重情况。
可看完胡阿姨发来的照片，潮新闻·钱报健康小站、杭州市上城区湖滨街道社区卫生服务中心的健康管理团队却倒吸了一口凉气：
原来，据营养成分表显示，每100克味噌含钠为5850毫克，而按照“1g盐约等于400mg钠”换算，胡阿姨手中的这瓶味噌可谓含盐量十足。之后，浙江省糖尿病专科护士、湖滨街道社区卫生服务中心护理部主任马学琴立刻对胡阿姨展开相关宣教，并告知该如何调整。
湖滨街道社区卫生服务中心供图
“老年人之所以吃得不能太咸，是因为这可能导致高血压、胃肠道疾病等各类疾病，也会引起口干口渴、头痛等多种症状。尤其像胡阿姨这样，本身就有十余年高血压病史的人，更需引起重视。”为此，当胡阿姨来到湖滨街道社区卫生服务中心青年路社区站体重管理门诊就诊后，副主任医师、注册营养师黄卿就为其制定“DASH”饮食，即专门通过一种为降低血压设计的饮食方式，进行健康管理。
有研究显示，盐的摄入量与血压成正比，膳食中平均每天钠盐的摄入量增加5-6g，收缩压会升高3-6mmHg。
《中国居民膳食指南(2022)》推荐成年人平均每天食盐摄入量不超过5克，儿童则更少，但目前，中国人每日摄入食盐量为10.6克，远超过推荐摄入量。
湖滨街道社区卫生服务中心供图
“感觉不咸并不等于不含盐。”黄卿医生介绍，其实在很多时候，大家往往会忽视藏在暗处的“隐身盐”，这在日常烹调过程中较为常见，如很多复合调料中其实含有盐；烹饪时加糖会减弱盐的咸味，如果放入食盐过早，烹调过程中咸味也会变淡，让人不由得再加一勺来提味……故大伙很进行精准测量。
此外，有些食物本身就含有大量的钠，哪怕在烹调时一点调味品都不加，依然也是“治标不治本”，如海鱼、生蚝、虾皮等海产品，还有个别绿叶蔬菜，像芹菜、茼蒿、茴香等，慢性病患者尤要当心。
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