冬季补肾，常吃这10种食物

冬至时节，气候寒冷，饮食调养也当养“藏”，所谓“冬至进补，开春打虎”。整体而言，饮食当以补阳、补精、补肾为主。肾应冬之气，饮食尤其要注重补肾，宜常吃这10种食物。

山药，味甘，性温、平，归脾、肺、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的作用；脾虚腹泻、肺虚咳嗽、肾虚梦遗、消渴、小便短频、妇女带下及消化不良的慢性肠炎等患者宜多食用。 

饮食宜忌：

山药常结合用枸杞子、桑葚等煮成茶或汤饮用，可补肾强身、增强免疫力。山药适宜腹胀、脾胃虚弱、慢性肾炎、长期腹泻者食用。

糖尿病患者不可一次过量进食山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

黑豆，味甘，性平、微寒，无毒，归脾、肾经。中医学认为，豆类乃肾之谷，黑色属水，水走肾；具有补肾益阴、健脾利湿、活血祛风、清热解毒、滋阴养血、补虚乌发的功效；水肿、肾虚者宜多食用。

饮食宜忌：

黑豆适合脾虚水肿、肾虚耳聋、腰痛、腰膝酸软、白带频多、小儿夜间遗尿者食用。黑豆的食用方法有多种，建议平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等后食用。

黑豆不要与蜂蜜、红糖、鸡蛋同时食用。另外，豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，所以痛风患者不宜过多食用黑豆。

饮食宜忌：

韭菜适合脾肾阳虚的患者食用，可以起到补肾温阳、健胃行气、助消化的作用。

《本草纲目》还记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，故一次不应吃得太多，最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。韭菜偏热性，多食会“上火”，有阳亢、口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状及患有眼疾者不宜食用。另外，隔夜的熟韭菜也不宜食用。

黑木耳，味甘，性平，入胃、大肠经；具有凉血活血、益气养血、补肾强身、润肺、润肠、润燥等功效；气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血者宜多食用。

饮食宜忌：

黑木耳对肾性贫血、肾结石、肾虚体弱的患者是很好的食物，腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓等患者宜多食。浸泡干黑木耳最好换两到三遍水，可最大限度地去除有害物质。

黑木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血患者等有出血性疾病的人不宜食用。木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差及脾胃虚寒者均慎服。

桑葚，味甘、酸，性寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智的佳果；具有滋阴养血、补益肝肾、生津润肠的功效，主治精血亏损、须发早白、脱发、头晕眼花、耳鸣失聪、失眠多梦、神疲健忘、津伤口渴、消渴、肠燥便秘等；肝肾阴血不足者和少年发白、病后体虚、习惯性便秘者宜多食用。

饮食宜忌：

鲜食桑葚以紫黑色的为补益上品，红色次之，青色者不宜食用。一般成人适合食用，尤其是伴有肝肾阴血不足、头晕目眩、盗汗、津伤口渴、肠燥便秘、少年发白、病后体虚、体弱及过度用眼者更宜食用。

因桑葚有滋阴生津润肠之力，故脾胃虚寒便溏者慎食。桑葚内含有鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，所以儿童也不宜大量食用。因桑葚含糖量高，糖尿病患者不应过多食用。

黑芝麻，味甘，性平，归肝、肾、大肠经；具有补益肝肾、养血益精、润肠通便的功效，能柔嫩肌肤、润肤养颜、黑亮秀发；头晕眼花、须发早白、病后脱发、耳鸣耳聋、肠燥便秘者宜多食用。

饮食宜忌：

黑芝麻尤其适合眩晕眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用，也适合产后乳汁不足、身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压、糖尿病、老年哮喘、肺结核、荨麻疹、习惯性便秘、血小板减少性紫癜、痔疮者食用。

黑芝麻宜炒熟后用，但在润肠通便的同时偶可引起腹泻，脾弱便溏者不宜食用。

饮食宜忌：

核桃仁可生嚼食，或熟食、煲汤等，生食营养成分不会流失。核桃仁表面的褐色薄皮也含有很好的营养成分，吃时最好不要去掉。核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。

吃核桃仁比较容易上火，其含有较多脂肪，多食会影响消化甚至腹泻，故痰火积热、阴虚火旺、吐血、咯血、鼻出血及大便溏泄者应少食或慎食。

芡实，味甘，性平，入脾、肾、胃经；具有益肾固精、滋补强壮、补中益气、补脾止泻、祛湿止带、开胃消食、助气培元的功效；梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、带下病者宜多食用。

饮食宜忌：

生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。

需要注意的是，生食过多，动风冷气；熟食过多，不益脾胃，兼难消化；小儿多食，令不长。芡实无论是生食还是熟食，一次都不要食之过多。芡实固涩收敛，平时大小便不利、食滞不化、阴虚火旺、手心发热、尿赤、妇女产后及婴儿不宜食用。

薏苡仁，味甘、淡，性微寒，入脾、肺、肾经；具有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。

饮食宜忌：

生薏苡仁性偏寒凉，长于利水渗湿、清热排脓、除痹止痛；炒薏苡仁性偏平和，长于健脾止泻。一般人群均可食用薏苡仁，对急慢性肾炎水肿有很好的效果。肾病水肿出现皮水的正治方为防己茯苓汤，薏苡仁是要药之一，可以加强渗湿之功。

脾虚无湿、汗少、津液不足、大便燥结、滑精、小便多者及孕妇慎服薏苡仁。生薏苡仁性寒，不适合长期大量食用，一般不要超过一周，宜在中医师的指导下服用。

饮食宜忌：

脾虚不运、外邪未尽、咳嗽气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄者不宜食用海参。海参可以补肾、养血，营养和食疗价值非常高，但在制作上不能放醋，因为酸性环境会让海参的胶原蛋白空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。另外，海参应避免与柿子先后食用，会影响蛋白质的消化吸收，导致腹痛、恶心。■