山药是冬天市场上常见的食材。一般家庭购买山药，就是用来蒸，或者炒菜的时候放进去，其实只要稍微用点小巧思，山药也能变身成分好吃好看的小甜品。
今天给大家推荐的山药豌豆蒸蛋糕，就是山药的一个华丽转身~首先我们先来看看吃山药，对身体到底有哪些好处？
丰富的营养成分
山药富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素 A、维生素 C 等）以及矿物质（如钾、钙、铜等）。这些营养元素为孩子的生长发育提供能量与物质基础。同时，山药的淀粉含量也不低，湿重可达 20% 左右，淀粉经酶水解后能为机体提供能量。
独特的粘液蛋白
黏液蛋白对孩子的身体有诸多益处，它有助于保护肠道黏膜，促进肠道健康。山药中的黏液蛋白可以对肠道黏膜起到保护作用，减少肠道受到的刺激，使得肠道内的环境更加稳定。
补脾养胃
山药能养脾胃之阴，促进消化吸收。对于孩子而言，其丰富的营养成分和独特的黏液蛋白，能帮助孩子改善食欲，增强消化功能。
强身健体
山药含有的多种营养物质能增强孩子的体质，提高免疫力。其丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，为孩子的生长发育提供了充足的能量和物质基础。
当然，山药虽好，吃起来尤其是给孩子吃起来，还是有很多是想需要注意的。
首先就是山药不要生吃。在生吃状态下，对于消化功能不良、过敏体质等特殊人群，食用生山药可能引发腹泻、呕吐等不适症状。
其次就是吃的时候一定要去皮食用，皮中的黏液含植物碱，可能引发过敏。
最后就是控制食用量，山药具有一定的收敛作用，在便秘或胃肠积食时，食用山药可能会使肠道蠕动减缓，导致大便干结，加重便秘症状。所以当身体出现便秘或胃肠积食时，应避免食用山药，待症状缓解后再适量食用。
材 料 / 步 骤
材料：
山药100克，豌豆100克，鸡蛋一个，橄榄油适量
步骤：
1，将豌豆洗净，山药去皮，所有的食材放入料理机中，不需要加水，打成食材泥
2，在烤碗上刷适量橄榄油，将食材泥倒入碗中用刮刀刮平，盖上保鲜膜
3，蒸锅上汽后将食材放入蒸锅中大火蒸20分钟即可