12月27日，永辉在北京第二家学习胖东来的自主调改店在北京房山印象城亮相。开门前一个小时，商场入口处就排起长队。
经过一个月的改造，这家9年老店焕然一新，不仅卖场全面升级，外租区也引入各类生活服务业态，为一刻钟便民生活圈再添新活力。2025年，永辉版“胖东来”还将走进北京更多区域。
焕然一新 卖场商品更丰富
上午8点半，距离超市恢复营业还有一个小时，北京房山印象城西门入口处就排起50多人的长队。“这一个月，一直盼着超市开业呢！”家住徜徉嘉园的李女士说，家附近只有这一个大型超市，对于胖东来式体验，她十分期待。
“以前入口这里都是店铺，现在改成了电梯，去超市就更方便了！”居民们还欣喜地发现，商场西门入口处新增了直通地下二层的扶梯，进商场后无需再绕行就能直抵永辉超市。
升级后的超市焕然一新，原有的强制动线改为开放式动线，卖场通道大幅拓宽，高耸的货架则降了“身高”，头顶的无主灯设计更显简洁明亮。通过精心的色彩搭配，货架上的产品陈列也带来视觉享受。
此次改造中，永辉下架了11792支单品，下架比例达到78.6％；同时重新规划了13019支单品，新增单品占比超七成。“我们主要下架了大量同质化商品，增加了许多高品质商品，种类更加丰富。”永辉北京调改组负责人杨子亮介绍，店内进口产品占比从之前的不足一成增加到两成以上，既有保障基本民生需求的基础单品，也有受年轻人喜欢的时尚单品。
记者注意到，相比永辉北京首家调改店喜隆多店，第二家调改店面积更大，并对布局做了进一步优化。在喜隆多店，烘焙区和熟食区连在一起，是客流最集中的区域，部分网红单品供不应求。而房山印象城店将两大区域分开设置，并同步扩大操作间面积，提升现制食品的产能。
借鉴胖东来的企业文化，超市员工待遇也全面提升。该店员工月薪从4000元提升至6000元以上，平均每日工作时间不超过8个小时，门店同时缩短了营业时间，调整为上午九点半至晚上九点半。
业态丰富 一刻钟便民生活圈再升级
不仅超市卖场变了样，超市外租区也实现了全新升级。记者看到，在永辉超市外围，咖啡、小吃、美容、旅游、洗衣等生活服务业态纷纷亮相，融入一刻钟便民生活圈，居民逛超市的同时，也能享受其他生活服务。而在以前，这里是特卖场，业态颇为杂乱。
“我们是房山区本地企业，听说外租区升级，第一时间就联系永辉申请入驻。”在“鸽子邱”店内，负责人隗功华带领团队迎接新顾客。他告诉记者，公司以前主要为餐厅提供鸽肉，今年开始在线下开设直面消费者的零售店，鸽子每天从养殖场被直接送至门店，让居民在家门口买到现制的炭烧鸽子、熏鸽子等。“这次，我们只用两天就拿到了营业执照和食品经营许可证，实现了快速开店。”隗功华说。
作为房山区居民，隗功华感受到，面对新的消费需求，已开业近10年的北京房山印象城也在转型升级。今年，商场首层新设珠宝区，汇集了诸多品牌。位于四层的“半岛饭盒”也已开街，冰场上方的边角空间通过重新规划，变成了美食主题街区。商场还针对电梯、无障碍通道、地面防滑处理等硬件进行全面适老化提升，增设急救箱、血压仪等适老设施，让客群占比近三成的银发群体感受到更多关怀。
随着永辉版“胖东来”亮相，更多年轻人也将涌入商场。“本月每天早10点到晚10点停车免费，商场附近还新增了临时停车场，全面保障顾客的消费体验。”北京房山印象城项目合伙人马郁聪说。
引流明显 提振区域消费活力
互联网的飞速发展，使人们的购物习惯向线上转移，给实体商业带来不小的压力。如今，企业纷纷主动求变，通过“爆改”打造消费新空间，吸引人们重回实体卖场。市民也纷纷和家人朋友走进线下卖场，体验全新的购物体验，感受实体空间带来的情绪价值。
永辉版“胖东来”的亮相，有力提振了区域消费活力。数据显示，永辉北京首家调改店开业首月累计销售额达4110万元，日均销售额较改造前提升了近5倍；客单价达126元，较改造前提升了近60％；相比改造前日均7000到8000的客流，客流量提升了近6倍。客群构成方面，早上的顾客以中老年群体为主，中午之后年轻消费者更多，工作日的顾客主要为周边3公里内的居民，周末顾客超一半来自更远区域。超市改造也对线下商圈引流效果明显，开业以来带动喜隆多购物中心客流量增长95%，销售额增长50%。
近日，商务部、国家发展改革委等7部门联合印发《零售业创新提升实施方案》，对零售业创新提升工程作出系统部署，其中围绕存量商业设施改造提升提出具体更新方向和“一店一策”要求，鼓励打造温馨舒适的消费新场景。
记者了解到，永辉还将对北京更多门店进行调改，目前已启动与不同区域物业的洽谈，将逐步启动调改。永辉版“胖东来”也有望走出京西区域，开到更多居民家门口。
来源：北京日报客户端
记者：马婧