“节气名品”榜单发布！中江手工挂面入选

据了解，“中国天气”品牌赋能乡村振兴发展行动，以节气为主线，遴选各地具有代表性的名优特产品、自然气象景观、生态文旅景区、节气文化遗产等，通过国省市县联动携手合作，充分展现气象服务的赋能价值与公益属性，进一步巩固和扩大发展成果，为地方的乡村振兴事业注入新的动力与活力。

中江手工挂面以“洁、白、净、干、细”五绝著称，均为手工制作，工艺复杂，需要经过5次发酵，历经和面、开条、搓大条、盘条、搓小条、发酵、抻条、上竹、扑粉、上架、悬挂、晒面、切面等十八道纯手工工序，其制作工艺被列入四川省非物质文化遗产名录。每年10月初到次年4月底，中江县的气温、空气湿度等气象条件刚好满足中江手工挂面拉丝、发酵、晾晒等工艺要求，这种对自然气候的巧妙利用和依赖，使得其与节气文化紧密相连。

文字 | 赵萍   德阳传媒编辑 | 谢畅