快过年，岳西这个传统手艺！ 大受喜爱和追捧！
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2024-12-26 18:30
发布于安徽
安徽广播电视台经济生活频道官方账号
年关将至，岳西县店前镇，一项传统手艺，
赢得了广大食客的喜爱与追捧。是什么呢？
传统手艺黑芝麻糖
香飘四溢受追捧
走进岳西县店前镇的一家黑芝麻糖制作工坊，工坊负责人柴文星正在制作黑芝麻糖。他将洗净的芝麻小火炒至金黄喷香备用，接着将麦芽糖加水入锅，大火煮沸转小火熬4个小时，不停搅拌至糖液浓稠、晶莹剔透、散发诱人的香甜。
黑芝麻糖制作工坊 柴文星：熬糖的时候火候十分重要，如果没有达到一定的温度做的糖就不脆，不好吃，熬老了火，糖在切的时候就容易碎。
熬好糖液与炒好的芝麻混合、入模压实抹平，冷却成型后取出切成薄片，即可食用，也可赠送亲友。
黑芝麻糖制作工坊 柴文星：这个冬季这些食品已经做了几万块钱的，都是通过网络电商平台销售或者是别人到我家来选购。
店前镇黑芝麻糖因独特工艺、选材讲究、口感纯正，吸引了众多游客前来品尝、购买。黑芝麻糖已经成为当地一张亮丽的名片。
黑芝麻糖制作工坊 柴文星：我当时18岁读完初中以后就去学手艺了 ，到现在已经30多年了。如果有人愿意学，我愿意无私的奉献教大家，把这种手艺传承下去。
安徽经视记者报道
编辑：王楠楠
责编：左开勋 何士华
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