潮新闻客户端 通讯员 陆雨婷 记者 方力
临近年末，杭州西湖区双浦镇，家家户户都忙起来了，门前挂起了酱货腌物。
农饲的土鸡鸭，钱塘江里打捞的鲜鱼，被双浦人做成了酱鸭、咸鸡和风鱼干，俗称双浦“三宝”。待到春节阖家团圆时，就能和亲友共享这份美味。
双浦镇 供图
在东江嘴村的雲舟餐厅，酱肉腌肉沿着院墙挂满，老板来利英和员工们围坐着处理鸭子。拔毛、开膛、洗净、晾干，用精盐腌一晚，再用酱油浸四五天，“鸡鸭鹅全靠太阳和风晒干，晒到油快滴下来才入味。”来利英说。
她正在做的这批有的是店里年夜饭的备菜，有的是村民的订单。
“今年做了200多只鸭子，还有一批。”来利英手上动作不停，“不少人每年都会带几十只回家，串门是不错的年货。”
腊肉腊肠也是年底餐桌上的“硬货”。杭江村的张大爷正忙着灌制腊肠。
一根根红彤彤的腊肠挂在屋檐下，香气诱人。“日子一天比一天好，一年比一年幸福，自己动手做的美味年货，吃得更开心。”
双浦镇 供图
“冬至一碗酒，来年甜日头。”这是双浦人常说的一句话。这碗酒指的是双浦本地的土烧酒，也叫高梁酒或者是芦稷烧。每年这个时候，张家嘴村的村民们知道，又该找郑利泉拿酒了。
郑利泉是双浦小有名气的酿酒师傅，他家烧酒的机器一年要开两次，一次在开春3月，一次在初秋9月。把红高粱放到桶里发酵五六十天，再放到蒸馏机里蒸出来，这个出酒的过程要两个半小时。澄澈的酒汩汩流出，烧完的高粱热气蒸腾，酒香就藏不住了。
“过年过节，不管酒席上有什么洋酒，都会配一壶土烧。”村民郑大伯一订就是20坛，他等不及要了杯刚滤出来的新酒浅尝。“就是这个老味道，不掺其他粮食的酒不上头，喝着也最香！”
双浦镇 供图
郑利泉介绍，下半年订单最多，还有外地客人开车过来取酒，今年已经酿好了20万斤备着。
双浦不少饭店已经开始忙年夜饭预定，“双浦人的除夕夜一般是在自家吃团圆饭，年初二和年初三订单最多。”镜湖畔老板黄莉娟说，最近店里正在赶制年夜饭菜单。
2021年，她在湖埠村陆家岭路开起第一家农家乐。铜鉴湖景区改造以来客流量迅速增长，目前店里有28桌，一天能接两三百个客人。“今年11月底就已经有客人来订年夜饭，只剩下两间10人包厢。”黄莉娟介绍，“都是老客冲着口碑来的，今年的年夜饭主打实惠。”
同一条街上的骆家岭土菜馆里，年夜饭订单已经排到年初八之后，柠檬沼虾和桂鱼锅仔作为店里的招牌菜品，也将列入今年菜单。老板李婷婷提醒，想要订座的客人要抓紧了，目前只剩四五人的散客位。
“转载请注明出处”