7家！岳西这些饭店、商家被点名曝光

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2024-12-26 11:42发布于安徽岳西县融媒体中心官方账号

近日

岳西县市场监督管理局

发布食品安全抽检信息通告

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岳西县市场监督管理局组织抽检豆制品、糕点、酒类、调味品、方便食品、餐饮食品、粮食加工品等107批次食品，根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品100批次，不合格7批次。



不合格食品具体情况

通告如下：


一、岳西县昭柏冷冻调味店经营的白芷，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。
二、岳西县祥吉饭店使用的小碗（自行消毒餐饮具）大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。
三、岳西县胡文斌蔬菜部经营的白芷，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。
四、岳西县司岳美福作坊生产的麻饼，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。
五、岳西县运算干货店经营的白芷，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。
六、岳西县新金应冷冻百味经营部的白芷，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。
七、岳西县院生生条食品作坊生产的生条（豆制品），其中铅不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。






部分不合格项目的小知识



二氧化硫残留量

二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下以焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工处理，具有护色、防腐、漂白和抗氧化等作用。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，香辛料调味品中除八角可使用硫磺作为其防腐剂，且以二氧化硫残留量计最大使用量为0.15g/kg以外，其余香辛料类调味品中均不得使用。香辛料白芷中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产过程中为了改善产品卖相超限量使用，亦或是使用时不计量或计量不准确所致。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示其被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，大肠菌群（/50cm2）不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐饮店的消毒设备不齐全或者利用率不高。食用大肠菌群超标的食品，容易使人腹泻。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，包括肠杆菌科的埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯氏菌属。食品中大肠菌群超标，提示该食品存在被肠道致病菌污染的可能；长期食用大肠菌群超标的食品，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）中规定，同一批次产品5个独立包装样品的大肠菌群检测值均不得超过103CFU/g，且最多允许2个独立包装的检测值在102CFU/g和103CFU/g之间。腐乳中大肠菌群超标的原因，可能是加工原料或包装材料受污染，也可能是生产过程中人员、工器具等卫生条件控制不到位。

铅(以 Pb 计)

铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，铅（以 Pb 计）在水产制品中的限量值为1.0mg/kg，在豆制品中的限量值为0.3mg/kg。铅（以Pb 计）检测值超标的原因，可能是生产企业使用的食品原料中铅含量超标，也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。





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来 源 | 岳西县市场监督管理局

编 辑 | 刘倩  责 编 | 吴传攀  监 审 | 王国栋

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