河南沁阳：芝麻糖飘香年味儿浓

央广网焦作12月26日消息（记者 王勇生）“芝麻糖、芝麻糖，又酥又脆的芝麻糖……”作为沁阳人喜爱的传统年货，手工芝麻糖以其香甜酥脆的口感，吸引了大批顾客。

沁阳市太行怀庆街道白庄村冯氏国元糖坊是当地一家传承了200多年的老店，2018年被认定为沁阳市级非物质文化遗产。冯氏芝麻糖传承人冯杰告诉记者，现在很多人置办年货都买芝麻糖，为了让大家在新年里吃上一口正宗的芝麻糖，他们坚持纯手工制作，从原料选取到制作工序，丝毫都不敢马虎。

手工制作的芝麻糖（央广网记者 王勇生 摄）

制作芝麻糖的主要原料是玉米、大麦芽、芝麻，制作过程需要蒸饭、发酵、熬糖稀、制糖浆、拔糖等十几道工序。熬糖制浆和拔糖都是技术活，会直接影响芝麻糖的口感。

“每年临近年关时我都来这里批发芝麻糖，这家的芝麻糖口感非常好，我一天能卖几十斤，这一段时间能挣个3000块钱，补贴补贴家用。”零售商张联营搬着一箱芝麻糖，满脸笑容地说。

香甜酥脆、色泽诱人的芝麻糖，不仅是许多人童年的记忆，在沁阳市白庄村、朱庄村、南孔村、北孔村等村庄，已经成为带动当地乡村振兴的一个甜蜜产业。据了解，沁阳市每年冬季芝麻糖的销售量高达40余万斤，可辐射带动700余户群众年增收300余万元，周边县市慕名而来的批发商每年销售量也可达到3万多箱。