众所周知，近年来美团外卖在“低价”二字上一路狂奔狂速，不仅加足马力在下沉市场和高线城市推广拼好饭，还推出了卫星店模式，希望帮助商家低成本覆盖到更大区域。此外作为美团外卖用以反击抖音外卖的爆品营销工具神枪手，虽然仍保留着直播元素，但也开始越来越向折扣属性靠拢。
紧跟行业领头羊的步伐，饿了么方面自然也有所行动。近日有消息显示，饿了么已开始测试一项名为超抢手的促销频道。据了解，饿了么超抢手频道的入口位于APP首页店铺信息流上，并设有“推荐”、“大牌专区”、“超值抢购”等子栏目。
而且与美团外卖的神枪手类似，在饿了么超抢手频道中，用户除了能够直接购买外卖餐品兑换券、并选择立即使用之外，还可以“先囤后送”，即先购买兑换券，并在有效期内使用。
用超抢手来对标神枪手，饿了么似乎是在“偷师”美团外卖。不过超抢手也并非完全照搬神枪手，例如其尚未采用直播、短视频等内容形式，而是依旧沿用图文。其实这不难理解，毕竟用户对外卖的需求更多还是即时性较强，很少有用户愿意、或者说能够为了等待心仪的餐品蹲守直播间。而神枪手重心的调整，或许也在某种程度说明了外卖与直播尚需要更长的磨合期。
需要注意的是，这并非饿了么首次“偷师”。此前在2022年美团拼好饭上线后不久，饿了么的拼团便浮出水面。在美团为了寻找新的突破口，开始对拼好饭寄予厚望、并取得一定成效后，此前在今年11月就有消息源透露，饿了么拼团业务也迎来新的进展。据称，饿了么正在测试新的流量入口“特团”，并将为其提供App首页金刚位。
至于美团外卖、饿了么纷纷加码低价的原因，或许既有来自抖音、快手、京东等大厂的压力，也有来自用户规模增长趋缓、下沉市场渗透率较低，以及整个餐饮行业增长放缓等因素的影响。
有趣的是，从美团外卖和饿了么的这些举动不难发现，在当下这个更需要精细化运营的时代，即使是低价，也会被划定为不同的层级。据了解，拼好饭、拼团中的餐品单价多在15元以内、甚至有些能达到个位数，商家类型也是以中小型为主。而在神枪手和超抢手中，餐品单价则相对较高、主要集中在20元-30元，商家也主要是以品牌为主。
总而言之，如果说美团拼好饭、饿了么拼团瞄准的是低价外卖需求，那么神枪手和超抢手盯上的，就是拼好饭、拼团，以及常规外卖之间的“次低价”市场。随着市场环境的变化，如今不论美团、还是饿了么，都需要持续针对不同用户需求来构建更为细致的分层服务。
而且除了用相对低价的商品来吸引用户之外，支持“先囤后送”的神枪手和超抢手，显然还意在刺激用户的非即时性需求，从而拓展外卖业务的边界。如果能成功培养起用户“囤外卖”的习惯，那么美团和饿了么或许就能找到一个让外卖用户接受直播带货的方式。
当然，作为新的尝试，这一模式也并非没有缺陷。例如就有用户反馈，虽然在美团神枪手中抢到的外卖餐品券确实更便宜，但却达不到商家的起送金额，还是需要加购。
此外需要注意的是，不论拼好饭、拼团，还是神枪手和超抢手，都采取了与常规外卖服务不同的“强商品、弱店铺”模式，即不再以店铺信息流作为呈现方式，而是改用了商品信息流。一方面，这或许是基于打造爆品的产品逻辑决定，而且也不是所有商家都能整店商品低价。
更为重要的，美团和饿了么或许是希望将原本分散在商家手中的用户粘性，转化为用户对于平台的粘着度，从而进一步提高与商家的议价权。而这也正是靠低价迅速拿下下沉市场的拼多多，此前所采用的方式。
但这种方式，在外卖行业真的行得通吗？虽然不可否认相比大多数电商平台的商品，用户对于外卖的复购率可能会更高，而且对于用户来说，商品信息流可以更直接地看到餐品之间的价格差异。但即使是抛开千人千面的口味不谈，用户对于食品安全和商家信任的门槛要远高于其他商品。
事实上，在拼好饭、神枪手等低价外卖单量增长的同时，外界对于诸如分量差异、食品卫生等质疑也从未断过。因为人人都知道，在“花小钱办大事”的同时，一定就有人在吃亏，就连标品占比更大的电商平台，都需要面对难以审查所有商品质量的挑战，更何况是做餐饮这个非标品生意的美团和饿了么。
相比不知名的商家，熟悉的商家以及品牌商家无疑更能给用户带来安全感。不妨试想一下，在面对价格相同、规格相仿的品牌商家和中小商家餐品时，大家会怎么选择呢？
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