【主流媒体看宁明（394）】广西云-广西日报：古法熬红糖“甜”入千万家

宁明电视

2024-12-25 18:27发布于广西

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曾在深山无人识，今朝闻名天下知。

近年来，随着文旅产业的快速发展，宁明县花山岩画景区内，当地群众用传统手工制作的特色农产品——红糖，从默默无闻摇身一变成为游客青睐的“抢手货”，从小山村“飞”向全国各地，“甜”入千家万户。村民们靠制售红糖鼓起了腰包，过上了甜蜜的日子。


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村民在熬制糖浆。


宁明县城中镇耀达村位于明江河畔、花山脚下，自然风光秀丽，毗邻著名的世界文化遗产——左江花山岩画，文化底蕴源远流长。该村村民用古法柴火手工制作红糖，更是世代相传的手艺，已有数百年历史。当下正值甘蔗丰收季，也是村民们熬制红糖的好时节。每天一大早，家家户户就开始了一天的劳作，砍甘蔗，运甘蔗，榨蔗汁，烧火炉，熬糖汁……一家人分工协作，有条不紊。

近日笔者来到耀达村岜栾屯村民、自治区级非物质文化遗产项目宁明壮族红糖制作技艺县级代表传承人黎友军的作坊，他正忙碌制作红糖。新鲜榨出的甘蔗汁被倒入大锅，架起猛火熬煮，其间需不停搅拌，使汁水逐渐浓缩。一时间，香气和甜味就弥漫整个作坊。待热糖浆熬好，趁热将其倒入模具，随着温度降低，糖浆冷却成型，一块块色泽金黄透亮、香气扑鼻的红糖便呈现在眼前。


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村民将熬好的糖浆倒入模具。


“去年我们建起了家庭作坊，生产红糖更加方便，品质也更加有保障了。去年生产的红糖有几十吨，年收入也有几万元。今年行情很好，生产出来的红糖供不应求，我们每天都忙个不停。”黎友军说。

过去，耀达村位置偏僻，交通闭塞，尽管村民手艺精湛，耀达红糖却难以走出大山，没能给村民带来好收益。近年来，宁明县大力推动文旅发展，全力推进花山岩画景区创建国家 5A 级景区，景区内许多村庄的村容村貌焕然一新，交通条件极大改善，来景区旅游的游客逐年增多。耀达红糖凭借天然香甜，赢得游客青睐，销量大增，村民们在家门口也吃上了“旅游饭”。


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村民将红糖块从模具中取出。


村里抓住机遇，大力推进红糖产业发展。自 2023 年起，宁明县妇联副主席、耀达村驻村第一书记廖树珍带领工作队员、村两委干部深入走访调研，动员村民建设标准化家庭作坊，规范制作流程，提升红糖品质。宁明县民族宗教服务中心与城中镇市场监管所也大力支持，提供资金扶持和标准化建设指导。

“我们耀达村历来有手工制作红糖的传统。去年我们大力引导群众建设家庭作坊，红糖生产环境和品质得到了很大的提升，村里的红糖产业也走向了健康发展的道路。”廖树珍介绍说，2023/2024年榨季，全村有32家农户参与红糖制售，产量达25万斤，总收入超125万元，创下了历史新高。

家乡的变化和建设发展，也牵动着青年人的心。耀达村村民何夏雯大学毕业后回乡创业，她看好村里红糖产业的潜力，一门心思琢磨着如何借助互联网为红糖开辟新销路。何夏雯召集了身边几位志同道合、同样怀揣创业梦想的伙伴，大家齐心协力，一同创立了“古江遥红糖铺”。他们潜心钻研各类电商销售的门道与技巧，通过网络平台直播带货销售红糖，让耀达红糖跨越千山万水，走进千家万户。


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村民在销售包装好的红糖。


何夏雯说：“手工红糖是家乡的特产，现在我们主要是通过抖音、微信视频号两个网络平台进行直播带货销售，销售势头蛮高的。我们回乡创业的初心，是想把家乡的特产宣传、销售出去，帮助村民就业和增加收入。”

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新闻来源：广西云-广西日报 通讯员 陆铁山 陈桂梅 吴春元

编辑：王银晶 

一审：李梅

二审：姜涛

终审：李翔

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