◆《人民日报海外版》日本月刊记者 乔聚
12月24日，重庆市石柱土家族自治县（以下简称石柱县）县委书记张华带队的访问团与在日中国厨师精英协会、日本川渝总商会、三明物产株式会社围绕推动石柱县特色农产品进入日本市场这一主题举行了座谈交流会，并在分享中日两国相关行业信息的基础上达成合作共识。随团来访的石柱县委办公室主任、档案局局长陈森林，石柱县商务委员会主任冉孟于，在日中国厨师精英协会会长明信江、执行会长林强、副会长周建新，三明物产株式会社取缔役社长庄嘉纲等参加了座谈会。
一段全面展示石柱县民俗风情和经济发展现状的影片，拉开了座谈会的序幕。石柱县委书记张华首先介绍了石柱县的区位优势、生态资源及特色产业发展状况。他表示，在脱贫攻坚中取得了历史性突破，石柱县目前已成为生态农业和特色农产品的重要产地。优越的生态条件孕育了石柱独有的“三色”经济，即以红色辣椒为代表的调味品，以黄色黄连为代表的中药材，以绿色莼菜为代表的生态果蔬等特色产业。
张华书记介绍道，石柱辣椒色泽鲜艳、油分丰富、香气浓郁、品质上乘，被誉为“重庆火锅的灵魂”；石柱黄连枝肥、肉厚、条长、色艳，具有清热燥湿、泻火解毒等功效，广泛应用于中医领域；而石柱莼菜则凭借其高品质和独特口感，成为畅销日本市场的优质农产品。
全日本华侨华人联合会常务理事、在日中国厨师精英协会会长、日本川渝总商会副会长明信江在发言中介绍了在日中国厨师精英协会的发展历程、宗旨及主要活动。协会成立于2017年，目前已有近千名会员。协会致力于推广中华美食文化，举办信息分享、技术交流等活动，构建厨师间的合作平台，成为促进中日美食文化交流的重要纽带。近年来，协会进一步加强与中国相关餐饮协会的合作，通过互访和交流，将中国各地的特色食材与餐饮文化推广至日本市场。
三明物产株式会社取缔役社长庄嘉纲介绍了公司的主要业务和发展历程。成立于1994年的三明物产，专注于四川调料的引进与推广，至今已有30年的历史，通过与行业平台的合作，将中国的优质调料引进日本，为当地餐饮业提供高品质的选择，并推动中华料理文化在日本的传播。庄嘉纲社长表示，期待与重庆等地的相关企业深入交流、强化合作，共同开拓更多优质产品的市场潜力。
在深入交流后，石柱县与在日中国厨师精英协会签署了合作备忘录，双方将共同推动石柱县莼菜进入在日中国厨师精英协会旗下的日本餐厅。
张华书记表示，希望双方携手，共同促进中日餐饮文化交流。同时他还诚挚邀请在日华侨华人实地参观考察，亲身体验当地优美的生态环境和浓厚的土家族文化。明信江会长表示，借此合作契机，协会将积极推动石柱县丰富的农特产品进入日本市场，进一步提升中华美食在日本的影响力。
石柱县建县于公元619年，距今已有1400余年的历史。石柱孕育了丰富的文化底蕴，拥有土家啰儿调、土家玩牛、土家吊脚楼营造技艺等众多具有鲜明民族特色的非物质文化遗产。随着渝利铁路和渝宜高铁的开通，从石柱县4小时可直达上海。得天独厚的生态条件和丰富的人文资源使得石柱县的文旅产业正迈向高速发展之路。
本次座谈会成果丰硕。未来，期待更多中国优质农产品在国际市场上取得更大影响力，推动中国美食文化走向世界。