朗读者简介
周欢，党员教师一枚，平时爱阅读、爱朗诵、爱生活。日出有盼，日落有念。心有所期，忙而不茫。
记忆中的高邮饭店
作者：徐林
高邮饭店是老字号的国营饭店，坐落于高邮老城北城门口。拾阶而上的门厅内，一座高大的木制屏风，将门厅与店堂巧妙分隔，既气派，又含蓄。
高邮饭店虽说是饭店，但我给印象最深的却是它的早茶面点，甚至认为这家饭店就是为做早茶生意而开的。家乡人有上馆子吃早茶的习惯，早茶生意非常红火。印象中，比较出名的早茶馆子有实验菜馆、北海饭店、公园饭店、五柳园和高邮饭店这几家。
儿时的记忆里，但凡家中来客或节假日，父亲总会起个大早，拿一只带盖的铝锅出门买早点。等我们起床时，父亲已捧着一锅热气腾腾、香气扑鼻的包子回来了。不用说，包子一定是高邮饭店的。
高邮饭店的早茶面点，以包子为主，不论只卖，只论笼卖。笼点按品种分小全、中全、大全三等。小全有肉包、菜包、烧卖三式，中全则多一只蒸饺、一只豆沙包，大全又在中全基础上，再加油糕、三丁包各一只。笼点既可在前厅买，又可在后堂定做。后堂定做的笼点，品种要比前厅现卖的多，尤其蟹黄包、翡翠烧卖等品种，都必须在后堂定做。定做笼点时，千万别忘了要份干丝。高邮饭店的干丝，地道，巴掌大的豆腐干，一刀一刀削成片、砌成丝，用热水烫（或上笼蒸）后，在盘中堆成锥形，淋上麻油、酱油，再加白糖、姜丝、虾米等佐料。等这一碟干丝入肚，齿颊留香、胃口大开时，定做的笼点正好上桌。
家乡人将晚饭前的小吃，叫做晚茶。高邮饭店的晚茶，都在下午三点至六点之间开张，小吃主要有阳春面、馄饨和烧饼，尤以阳春面盛名。
家乡面馆里的下面师傅，多是四五十岁的妇女，高邮饭店也不例外。吃晚茶的食客，买好面筹子后，直接去灶间取面。下面师傅接过食客手中的面筹子，按碗数将足量面条抛入锅中，随手启动鼓风机，往灶堂鼓风，片刻功夫，便见面滚水跳。别急，一瓢冷水已浇入锅中，盖上锅盖，再到面滚水跳，这才起面出锅。此刻，女师傅一手尺半长筷，一手尖底笊篱，长筷抄面，笊篱接面，长筷、笊篱在空中一起一落，便已沥去汤水、面落碗中，动作流畅快捷，煞是好看！
高邮饭店的阳春面，佐料与小面馆并无二样，也不过是酱油、猪油、虾籽、葱花、胡椒粉之类，关健还是面条有韧劲。
离开家乡三十多年，高邮饭店的包子和阳春面已是记忆中抹不去的印记。
（图片来源于网络）
作者简介
徐林，笔名北风，号广陵渔父，江苏高邮人，江苏省作家协会会员。1984年起从事文学创作，至今在《人民日报》、《文艺报》、《新华日报》、《扬子晚报》、《雨花》等报刊发表小说、散文、诗歌500余篇（首），有多篇作品被《读者》、《中外书摘》等书刊转载。
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编辑：张奕