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江西南昌:冬晒板鸭 香气四溢

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工人将腌制定型的板鸭串上绳结挂上竹竿。人民网记者 毛思远摄

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晾晒前,工人将腌制好的板鸭平铺定型。人民网记者 毛思远摄

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工人趁着晴好天气加紧晾晒板鸭,供应市场。人民网记者 毛思远摄

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工人趁着晴好天气加紧晾晒板鸭,供应市场。人民网记者 毛思远摄

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工人趁着晴好天气加紧晾晒板鸭,供应市场。人民网记者 毛思远摄

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工人趁着晴好天气加紧晾晒板鸭,供应市场。人民网记者 毛思远摄

人民网南昌12月25日电 (记者毛思远)12月24日,江西省南昌市南昌县冈上镇苗旺实业有限公司生产基地内,工人趁着晴好天气加紧晾晒板鸭,供应市场。

据介绍,“冈上板鸭”通过选取生长期为100日左右,体重1.5至1.75公斤重的花边鸭,经过宰杀、拔毛、腌制、定型等十几道工序,再经过15到30天的晾晒风干,色泽金黄、香味浓郁的“冈上板鸭”就制作完成,不仅看起来诱人,吃起来更是美味。

近年来,通过党建引领,冈上镇板鸭制作由原来的小作坊加工,转变为如今的产业标准化生产。“冈上板鸭”也因此畅销周边县市,年销售达10万余只。

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