肥料，是蔬菜成长的粮食，蔬菜想要高产高质，科学的选肥是关键，合理的用肥是重要保障。

随着我国农业科技的发展，化肥的应用范围日益扩大，对国内的蔬菜产业发展起着举足轻重的作用。

最近几年时间，化肥过量滥用，造成肥料资源浪费，田间土壤酸化板结问题突出，利用农家粪肥改良土壤成为常态。

菜农直接用粪水浇菜，引关注和热议，部分消费者和学者认为粪水脏臭，里面含有病细菌和害虫，有碍健康，不宜食用。

其实，无论是粪肥，还是化肥，都是蔬菜种植过程养分管理不能或缺的，最关键的是明确优劣，掌握用肥方法。

粪肥优势

粪尿肥，里面含有丰富有机质，从事养殖产业的农户，能实现就地采集，就地施用，能起到补充养分，改良土壤，促产提质的效果。

补充营养物质。蔬菜成长过程需要各类元素的养分，是成长的基础，营养元素缺乏，蔬菜的长势不良，品质和抗逆能力减弱。

粪肥中就含有常量的氮磷钾和其它类型的营养元素，能供植株吸收利用，还能调节新陈代谢过程，促进成长发育。

增强土壤肥力。化肥是用地不养地，是无节制的索取，蔬菜田常年使用化肥，有机质的含量降低，微生物种群生态被损毁，造成土壤贫瘠。

粪尿肥中含有大量有机物和腐殖质，能增加有机质含量，能增强土壤的保水保肥能力，促进微生物活动和土壤疏松透气，增强肥力。

增加产量和质量。虽然化肥的肥力高，见效速度快，但粪尿肥的营养元素多样，肥效释放速度慢，能持久提供养分。

蔬菜成长过程，及时获得充足营养物质，植株成长态势就旺盛，在果实膨大期就能不愁养分，进而实现产质双增的管理目标。

粪肥缺点

同其它肥料相同，粪尿肥要规范使用过程，没经过处理，直接就给蔬菜施粪尿肥有害无益。

虽然人粪尿和动物粪尿都是长效有机肥，但都要经过人为处理，充分腐熟发酵完再使用，原因是:

养分吸收遭阻。比如鸡粪，里面含的氮元素都是以无机盐形态存在，无法蔬菜根系直接吸收利用，还阻碍根系的延伸拓展，用前要腐熟使尿酸盐转化。

损害植株成长。粪尿肥，特别是热性的粪尿肥分解过程，施到蔬菜田释放出大量的热量，容易烧伤茎叶和根系，阻碍光合作用和养分吸收利用。

传播病菌虫害。没有腐熟的粪尿肥是生肥，里面含有病菌虫害，施到蔬菜上，水热条件适宜，就要造成病虫害问题，腐熟能灭除潜藏的病细菌。

降低蔬菜质量。粪尿肥直接施到蔬菜，恶臭味道四散传播，茎叶受到污染，如是快要收获前，蔬菜的质量受损，商品属性降低，经济效益就没办法保证。

施肥原则

蔬菜种植过程中，农家肥和化肥并非对立，而是相互补充，相互促进，要建立正确的施肥观念和施肥策略，主要包括:

适量施粪尿肥。我国民间的说法是，“粪大水勤，不用问人”，意思是只要保证粪尿肥充足，蔬菜就不愁产量。

其实，粪尿肥和化肥的使用，都要懂得适时适量。当土壤很瘦时，增大肥量，蔬菜产量就能增加，但当超过需求量时，就是过量施肥，造成浪费，甚至带来经济损失，这就是养分管理过程中的报酬递减律。

种地养地结合。田间蔬菜种植过程，要用养结合，既要能利用化肥的高效快速的特点，还要能利用粪尿肥缓慢释放肥效的特点，把有机肥和无机肥结合起来，把用肥和补肥结合起来。

这样能促使良性物质和能量循环的形成，用地的同时养地，投入产出达到平衡状态，损害土壤肥力带来的蔬菜增产，就是竭泽而渔，降低农业再生产能力。

重视测土施肥。普通家庭种植蔬菜，常规施氮磷钾肥料，就能满足成长需求，规模化种植蔬菜，谋求经济效益，就要测土施肥，根据土壤的营养元素构成，补充肥料。

因为无论是大量的氮磷钾元素，还是中微量的钙镁硫铜锌铁元素，都是同等重要，要缺什么元素，补什么元素，就算蔬菜植株对微量元素的需求量很小，也会造成蔬菜减产。

因此说，粪尿肥没有经过腐熟前，施到蔬菜确实有损质量，有损品相，但是只要高温腐熟发酵完成，就完全无问题，特别适合为蔬菜田来施，以补充养分，改善土质。

而且，利用农家粪尿肥种植出的蔬菜，食用味道、品质和口感都更佳，是高品质的有机蔬菜，消费市场的欢迎程度更高，部分有机蔬菜更是花高价都买不到。