撰文 | 懂懂
编辑 | 秦言
最近,西贝餐饮创始人贾国龙在采访中发问:餐饮行业不挣钱,但是平台财报亮眼,利润哪去了呢?
贾国龙还没思考明白原因,但网络喷子又开始了:
美团赚钱了,被骂:压榨商家,用系统困住骑手;
滴滴赚钱了,被骂:“抽成太高”,吸司机的血;
携程、同程赚钱了,被骂:酒店的利润被你们卷走了;
抖音、快手赚钱了,被骂:商家没利润,主播不赚钱……
无论电商、OTA、外卖、短视频、出行,哪一类平台,只要有商家日子不过好,原因一定是平台的,似乎已经成为一条铁律。
“你赚钱了,这可不行,拿出来分!”
消费者:没有更好的,那就只选价最低
美丽的误会,供需错配
一面是下滑的运营指标,一面是酒店业不断增长的投资热情,这很诡异。
酒店数据服务提供机构STR的数据显示,截至2024年9月,中国内地酒店年累计RevPAR、ADR和OCC分别同比下降了6%、4%和2%,平均房价已经连续三个季度呈现同比下降——各级别酒店表现均未达到去年同期水平。
市场卷成这样了,但酒店业的扩张还在加剧。
中国酒店业又迎来了供给端的“大涝”。酒店数量从2022年的27.9万家增长到2023年的32.3万家,并迅速在2024年上半年新增2.3万家。以锦江为例,该集团在2024年定下了一年1200家店的目标,除此之外还有2000多家的签约目标。从整个行业看,今年以来资本开支大增,增速及规模均已经达到了5年来的巅峰。
投资热来自于美丽的误会,造成了供需错配。
2023年旅游业确实经历了一次大的反弹,但巨大的增幅只是报复性增长,而非未来的常态。常态是某酒店老板所说的:“未来国内出行市场将持续走向理性繁荣,这一阶段酒店行业的底层逻辑是高质量发展,最关键的一点是酒店要有高性价比。”
这几年出现了城镇游热,淄博烧烤、贵州村超、哈尔滨冰雪、天水麻辣烫、开封王婆……每一个热度能维持多久,能接得住“县县有华住”的宏伟规划吗?县城游能红多久不知道,但是县城的酒店已经快速陷入红海了。
显然,不再暴利的行业与这样的投资热不匹配。供需错配的结果就是内卷式竞争。
2019年之前,随着消费升级,酒店行业经历了最好的周期,供不应求,价越高越好卖,投资热情大涨。但2020年的疫情,给酒店行业的暴利时代画上了句号。行业里的人都明白,数据不好,外因是用户需求变了,在大环境下消费者更追求极致性价比;但是内因,就是供需错配,同质化严重,营销手段单一,运营效率普遍低下。
存量时代的玩法也变了,怨天怨地没有用,更怨不到平台。说实在的,即便平台不收佣金,按着现在酒店的卷法,价格战很快就会把这点佣金卷没了,对盈利改善不会有任何帮助。
行业好的时候,所有人闭着眼赚钱。行业不好的时候,仍有顺势而为的酒店赚钱,亚朵在疫情期间一直是赚钱的,华住也跟着大盘一样出现小幅增长。
一些主播抱怨平台流量分配不均,90%的主播不赚钱,但事实上现在人人都成了主播,过度竞争怎么可能人人赚钱呢?毕竟只有李佳琦、董宇辉实现了阶层跃迁,只有罗永浩上演了“真还传”。
最近各行各业都在呼唤拒绝低价内卷。没错,业者要理解消费者真正的需求是什么,纠正供需错配,从内卷式竞争中跳出来,走向创新式竞争才是解题之道。
再多说一句,当下消费者最想要的是什么?服务、体验、特色、极致性价比,懂的都懂。
不是零和,是共生
我赚的少了,就是因为你赚的多了——这个逻辑成立吗?当然不能够。平台与商家从来都不是零和博弈,而是共生关系。
比如外卖平台,消费者希望方便地买到又好吃、又健康、又便宜的餐食,商家通过满足消费者的需求而扩大自己的销量;外卖还衍生出庞大的骑手团队,解决了更多人的就业。而骑手团队还可以产生更多的服务,进而美团上有了跑腿、生鲜、买药等各种服务,因为生态越来越丰富,受益主体也越来越多。
OTA想发展好,需要更多的酒店支持,而酒店行业的发展壮大,也离不开OTA平台。据统计,过去十年,国内OTA渗透率提升了5倍以上,酒店行业的收入也提升了8倍左右。显然,平台与商家,是互为放大器的。
【结束语】
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