还在为宝宝缺铁性贫血烦恼吗?赶紧试试酱香鸡肝

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酱香鸡肝

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鸡肝的营养价值非常高,其中含有丰富的蛋白质、维生素、铁、锌等。尤其维生素A和铁元素含量远远超过肉、蛋、奶等的含量,是补充维生素A和铁很好的食物来源。

每百克鸡肝维生素A的含量高达上万微克。维生素A的重要生理功能之一是维持正常视觉功能,对维持正常视力有重要作用。动物肝脏中铁可以为机体提供造血原材料,预防缺铁性贫血。


准备食材


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新鲜鸡肝:300g

盐:1.5g

糖:20g

酱油:10g

葱、姜片、料酒、茴香、桂皮适量



制作步骤


01.

鸡肝用流动的水冲洗10分钟

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02.

鸡肝水中浸泡30分钟

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03.

水开后倒入鸡肝

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04.

加入适量料酒

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05.

鸡肝焯水后捞出洗净

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06.

锅中加入净水、葱、姜、茴香、桂皮

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07.

水开后加入鸡肝、适量酱油、糖、盐

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08.

中小火再煮15分钟

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09.

捞出后切片

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10.

鸡肝搭配蔬菜摆盘

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温馨提示

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要从正规的渠道购买,选择有动物产品检疫合格标志的肝脏。肝脏烹饪前清洗干净,烹饪时煮熟炒透,以确保食用安全,不能为追求嫩滑口感而吃没熟透的动物肝脏。

动物肝脏不能吃太多,因为肝脏富含维生素A,维生素A可以在体内蓄积,过多摄入肝脏容易引起维生素A中毒。


报送:沈群(区卫健委)
编辑:王鹏

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