划重点
01中国疾病预防控制中心的一项调查显示，我国成年人维生素A、B1、B2和C摄入量持续较低，普遍面临摄入不足风险。
02维生素B2摄入不足率最高，达到84.2%，其次是维生素B1(78.0%)、维生素C(76.4%)和维生素A(52.6%)。
03国人维生素A摄入不足情况有所改善，但B族维生素缺乏仍然严重，且随年龄增长而增加。
04由于现代生活节奏加快，国人从植物性饮食模式逐渐转变为动物性饮食模式，导致维生素摄入不足。
05专家建议倡导均衡饮食，确保日常饮食中包含丰富的维生素来源，增加户外活动时间，以及定期进行健康检查。
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受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅
环球时报健康客户端记者 张健
维生素是维持机体生理功能和整体健康的必需微量营养素。近日，中国疾病预防控制中心发表在《中国疾病预防控制中心周报》上的一项对我国10个省份的新调查显示，我国成年人维生素A、B1、B2和C摄入量持续较低，普遍面临摄入不足风险。
研究人员分析了2022~2023年中国发展与营养健康影响队列调查数据，包括黑龙江、广西和贵州等10个省份近1万名成年人的膳食维生素摄入量。结果发现，国人维生素缺乏呈现令人担忧的趋势，维生素B2摄入不足率最高（84.2%），其次是维生素B1（78.0%）、维生素C（76.4%）和维生素A（52.6%）。具体来说，国人维生素A摄入不足的情况有所改善，摄入不足率从2015年75.9%下降到2023年的52.6%。但B族维生素缺乏仍然严重，且B1和B2摄入不足率随着年龄增长而增加。维生素C的摄入量持续下降，18~35岁成年人每天维生素C摄入量从1989年的95.6毫克下降到2023年的51.2毫克。2023年，只有1.6%的成年人维生素C的摄入达到了预防慢病的推荐量（100毫克/天）。除维生素C外，其他维生素的城乡差异都很明显，城市居民大多数维生素的摄入量较高，男性和农村居民维生素A、B1和B2摄入明显不足。总体而言，男性、老年人和农村人口是需加强干预的重点人群。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受“环球时报健康客户端”记者采访时表示，因经济发展，生活条件越来越好，以及营养知识的普及和健康意识的提升，我国居民维生素缺乏情况近些年有一定程度的改善，但仍然存在普遍缺乏的问题。这主要是由于现代生活节奏加快，国人从植物性饮食模式逐渐转变为动物性饮食模式，很多人难以保证均衡饮食，从而导致维生素摄入不足。维生素缺乏会对人体健康产生多方面的影响。例如，维生素A缺乏可能导致视力下降、皮肤干燥等问题；维生素D缺乏会影响骨骼健康，增加骨质疏松的风险；B族维生素缺乏可能引起神经系统疾病、贫血等。维生素C是一种重要的抗氧化剂，在人体免疫系统和感染预防中起着至关重要的作用。有证据表明，每天增加50~100毫克维生素C摄入量，可降低全因死亡、心血管疾病和各种癌症的风险。
朱毅提醒，大家可以先分析自己的饮食习惯，是否有偏食、挑食或饮食不均衡。长期饮食单一或摄入不足，可能导致某些维生素缺乏。也可前往医院测量血液中特定维生素的含量，这种方法相对精准，是诊断维生素缺乏的常用手段。如果维生素缺乏，优先通过合理饮食来补充。如果饮食无法满足维生素需求，可以在医生指导下选择合适的维生素制剂进行补充。需注意，过量摄入维生素也可能带来健康风险，应遵循医嘱合理补充。
对于国人普遍维生素缺乏的情况，专家有几点具体建议：
1.倡导均衡饮食。确保日常饮食中包含丰富的维生素来源，多吃新鲜蔬菜、水果、全谷物、肉类和蛋类等。特别是适当多吃全谷物，有助于补充B族维生素，精加工谷物会造成大量B维生素损失。
2.孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特定人群，应在医生指导下合理选择维生素补充剂进行补充，以弥补膳食摄入不足。
3.增加户外活动时间，尤其是阳光照射，有助于皮肤合成维生素D。但要避免过度暴晒和保护好皮肤。
4.定期进行健康检查，包括血液检测，以了解自身维生素水平，有助于及时发现维生素缺乏问题，并在医生指导下针对性补充。▲
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主编：丁文君