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郑耀文：敢想敢干的非遗传承人
陕西日报记者 耿杨洋
“这个人敢想敢干，还做得好。”关于富平县洋阳柿饼专业合作社理事长郑耀文，当地人这样评价。
郑耀文是地地道道的富平人，从记事起就看着父辈种柿子、做柿饼。长大后，他跟着老师傅学习柿饼制作技艺，成为柿饼制作技艺的市级代表性传承人。
说起和柿饼打交道的这些年，最让他自豪的，是那个“小挂架”。
多年前，富平柿饼制作仍沿用传统的手工绑绳晾晒法。这种方法效率低，柿子排列紧密，通风不畅，容易发霉变质，严重影响了柿饼的品质和口感。
怎么挂更方便？怎么才能保证通风？面对这些难题，郑耀文创造性地提出了挂架晾晒的方法。
“你看，这个塑料托架呈‘十’字形，基座中心设有中心通孔和4个分支。我们将柿子削皮后卡在托架上，通过中心通孔将柿子排列起来，将绳子从中间穿过之后插入塞子，就可将托架牢牢固定。”郑耀文说，“这样既保证了充足的通风，解决了发霉问题，又降低了劳动强度，使柿饼的商品率提高了40%。”
如果说挂架晾晒是郑耀文在制作工艺上的首次创新，那么将富平柿饼带进超市则是他在销售渠道上的大胆尝试。2001年，察觉到超市作为新兴零售渠道的巨大潜力，郑耀文成为富平柿饼的第一个超市经销商。
起初，销售之路并不平坦。“柿饼属于应季食品，只能当季产、当季销，储存较为困难，在运输过程中也容易损坏。”郑耀文说。
面对困境，郑耀文没有退缩，而是积极寻求解决方案。他前往外地寻找合适的包装材料，并与专业人士进行研究。经过2年的反复试验和对比，他找到了一种透气性强、能够有效延长保质期的包装材料。这种材料能保证柿饼在15℃以下的环境中保存半年不变质。这一突破不仅解决了销售中的一大难题，也为富平柿饼打开了更广阔的市场。
“要实现柿饼产业的可持续发展，就必须不断进行技术革新和模式创新。”郑耀文说。他深知，只有先进的生产方式和理念才能促进产业的高质量发展。
在生产工艺上，郑耀文引入高温热泵烘干机等现代化设备和技术，显著提高了生产效率和柿饼质量的稳定性。如今，他的一系列创新做法和经验在富平及周边地区得到推广应用，取得了良好成效。
这些年，郑耀文还在延长柿子产业链上下功夫，希望带动更多人致富。他在积极推广先进的柿子种植技术和管理经验、帮助农户提高柿饼产量和品质的同时，还推动建立起稳定的原料供应体系，确保柿饼产业持续健康发展。
“做别人做不了的，想别人想不到的。”这是郑耀文的人生信条。
正是这份敢为人先的精神，让他成为富平柿饼产业的领军人物。他说，要和乡亲们一起努力，让富平柿饼走向更广阔的市场。
来源：陕西日报