昆明信息港讯（昆明日报 记者缪亚平）12月24日，由昆明市商务局主办、昆明市餐饮与美食行业协会承办的2024年昆明春城餐饮“名菜、名小吃、名厨”现场评审活动在云南商业饭店（大观国际店）举行。
特色小炒肉、血辣子、彝家牛头宴……在评审现场，各式各样的特色小吃让人眼前一亮。其中，春城名厨参赛人员需自备食材，现场1小时内制作完成色、香、味、型、养俱全的烹饪作品，充分体现个人的烹饪技艺水平，并具有市场推广性和实用性。春城名菜以考核昆明特色菜品的制作效果及餐饮出品能力为主。春城名小吃从口味与品质、特色与创新、市场影响力、食品安全等方面进行评审。
此前，昆明市餐饮与美食行业协会就组织由行业协会、媒体、行业代表等组成的评审专家组，实地走访全市65家餐饮企业，完成了2024年“春城餐饮名店”评选活动专家评审（线下评审）活动。
今年9月，由昆明市商务局主办、昆明市餐饮与美食行业协会承办的2024年春城餐饮“名店、名厨、名菜、名小吃”（以下简称“四名”）品牌评选活动启动。评选范围为昆明市辖区内，包括以餐饮服务、食品加工、烹饪研究为主体业务的餐饮商户、加工企业、单位和从业人员。整个活动历时数个月的筹备期，经过前期行业调研、企业走访，组委会研究制定了春城餐饮“四名”品牌评选具体评分细则、评选流程。
此次，通过各县（市）区商务主管部门、餐饮协会组织推荐、企业及个人自主报名，共收到101家企业323项报名，其中名店98家，名厨81人，名菜71道，名小吃73道。通过初审筛选、现场验收、技能竞赛、最终审核等环节，将评出2024年春城餐饮“四名”品牌。
昆明市餐饮与美食行业协会相关负责人表示，评选活动从地方特色、地域风情出发，紧扣“春城饮食文化”活动主题，致力于利用此次活动从宣传、技术、服务、产业融合等方面带动地方餐饮行业发展，弘扬滇菜传统美食文化，推广昆明餐饮企业品牌，促进昆明餐饮产业繁荣，助力昆明文旅发展。