冬天，这菜记得使劲吃，一排毒、二养肝、三明目，不懂吃可惜了

冬天，这菜记得使劲吃，一排毒、二养肝、三明目，不懂吃可惜了。冬天，气温开始变冷了，尤其是北方这个季节已经下雪了，很难能有很鲜嫩的当季蔬菜吃了。但是在南方两广和海南一带的地区，冬季也有很多时令的冬季蔬菜，冬天吃更鲜嫩营养美味，豌豆嫩尖就是其中之一，豌豆嫩尖含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钙元素等，冬天多吃还能润燥、润肠道排毒、养肝明目，遇到别错过哦，拿来涮火锅，清炒还是煮汤都是非常美味的哦，清香脆嫩还很清爽。

下面分享两道豌豆嫩尖的家常做法：

一、蒜蓉炒豌豆尖

食材：豌豆尖、花椒、大蒜。

1、选购新鲜嫩绿的豌豆嫩尖。出现黄叶子和枯叶子的就不建议购买了。

2、豌豆嫩尖摘掉老的部分，留下鲜嫩的部分。

3、把准备好的豌豆嫩尖清洗干净。

4、洗净的豌豆嫩尖捞起沥干水待用。

5、锅烧热，加入猪油煎炒至猪油融化。

6、下入蒜末和花椒一起爆香。

7、加入豌豆嫩尖一起下锅爆炒。

8、大火爆炒至断生，加入少许的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

9、出锅装盘即可上桌享用。

二、豌豆尖鸡蛋汤

食材：豌豆尖、鸡蛋。

1、豌豆嫩尖摘好清洗干净待用。

2、鸡蛋液倒入碗里搅散开待用。鸡蛋液里可以加点盐。

3、热锅凉油，下入鸡蛋煎炒至凝固。

4、加入适量的清水和葱一起煮沸。

5、鸡蛋汤煮熟透，下入洗净的豌豆苗一起继续煮。

6、把豌豆嫩尖煮熟透，出锅前下入少许的盐调味，搅拌均匀即可出锅装盘上桌享用。