划重点
01上海中欧街夜市近期突然关停，曾经月入10万的摊主刘伟表示，现在一天赚几十元，收入大幅下滑。
02由于主办方操作不当，如频繁跳闸断电、无法使用燃气等，摊主们感到失望，逐渐离开夜市。
03同时，市集越来越松散的卫生保障也让摊主们介怀，对主办方的印象变差。
04然而，摊主们离开后，原本的人流和收入急剧减少，让主办方叫苦不迭。
05目前，一些摊主已离开夜市，寻找其他创业机会，而刘伟则凭借特色锅包肉仍吸引顾客光顾。
以上内容由腾讯混元大模型生成，仅供参考
最近冬日市集成为热点
充满烟火气的夜排档更是日常必备
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去年夏天
在浦星公路旁
紧邻地铁8号线芦恒路的
中欧街夜市突然爆火
这里的整体建筑
承袭外滩万国建筑群的风貌
颜值和实力兼备
和一些夜市“脏、乱、差”的情况相比
这里既接地气，又整齐规范
深受周边居民的喜爱
然而
最近记者再次走访
发现这里
一片黑灯瞎火
“网红市集”何以成为
“消失的市集”？
“现实版眼见他盖高楼，眼见他楼塌了”
“现在不是做市集的时候了，时机不对了。”曾经在沪上市集月入10万的摊主刘伟告诉记者，今年8月份，他从中欧街夜市退出，在市集旁的社区商业里租了一个小铺面。
“其实早在夜市关停之前，我们就开始另找出路”，离开这个曾经让他在上海实现二次创业的市集，刘伟心里也百般滋味，“讲实话，这个还是让我们很多人在前两年经济困难，出路不多的情况下，赚到了比预料中多得多的钱。”
曾经摊主月入10万
后来一天赚几十元
2023年，中欧街夜市几乎是沪上最火的几个头部市集，最多的时候达到200多个摊位，每天自发来打卡的市民众多，场面非常热闹。
“最初是附近的人们自发地来摆地摊，形成了一个临时商场。慢慢地，越来越多的摊主看到这里的人多，大家喜欢逛，闻声而来，到这里摆摊，数量变得超出想象得多。”
在此前采访中，当时的中欧街商场相关负责人邵先生告诉记者，由于摊主数量太多，有限的工作人员无法承担如此大的工作量，因此招募摊主等工作都交给了第三方的运营团队。
美食摊主刘伟说，“2023年最火的时候，一天卖掉300份锅包肉，一个月能赚10万元；
一年过后，出现了越来越多的市集，大家的选择也变多了，不过有时候一天还是能卖掉100份，虽然赚得大概是去年的一半，但能赚到2万左右，已经满足；
今年7月份，明显看到市集上的收入滑坡式下降，有时候一天赚100元，甚至隔壁的摊位，一天只进账几十元。”
赚不到钱了，摊主自然也逐渐离开
到今年10月份
中欧街夜市完全关停
曾经热闹的摊位全都撤离
只剩遍地垃圾
曾经人气满满
灯火通明的中欧街夜市
如今一片漆黑
一系列操作让市集“元气大伤”
“关停并不是没有缘故的，主办方做了不少让摊主觉得元气大伤的事情。”
多位曾经的中欧街夜市摊主告诉记者，这个夜市的选址本身有着天然的优势，靠近地铁和周边居民区，每天下班时分人流不少，由于社交平台的推荐火爆，甚至也吸引了全上海的人来逛夜市，元气大伤的事情是市集办得好好的，突然间跳闸断电，一片漆黑。
“从今年4月份起，经常会遇到跳闸的问题，那段时间我也在考虑要不要换个市集，会去不同地方摆摊，中欧街这里是偶尔来一下，结果来了三次，跳闸三次。”
某美食摊主说，停电之后一片漆黑，不少逛市集的人无奈离开。更糟糕的是，市集上没办法使用燃气，制作美食都得靠电，一旦停电，有顾客愿意等但体验不佳，有人不愿等只能退款，损失不少。遇到三次停电之后，这位美食摊主决定离开中欧街夜市。
摊主遭到突如其来损失的事情不止于此，“没有任何准备地关停更是让人觉得，这里不能再待下去了。”
“4月份有一天突然通知关停2天，我第二天的食材都买好了，只能全部扔了，无法出摊没有收入，还损失了1000多元。”
“5月中旬，突然又通知关停一个月，当时正是最佳逛夜市的天气，不少人没收到消息，仍然来打卡，到了之后发现一片漆黑，纷纷都说中欧街夜市关停了。”
一个月后，摊主们再回来，发现每天的人流和收入都急剧减少，原本一天赚5000元，回来之后，1000元都不到。
越来越松散的卫生保障
更是让摊主们介怀
“以前主办方会请5个保洁，保证市集的卫生、摊位上的垃圾处理，后来他们为了控制成本，只请2位保洁。”
某摊主告诉记者，大家对于路边摊的卫生问题原本就有所顾虑，一直以来，他为了让别人放心自家的美食卫生没有问题，做出了很大的努力，主办方不及时收垃圾把很久以来自己建立和维护的形象打破，“不干净的地方我也不愿意出摊。”
这些事情发生得多了，“光收租金和电费，不好好运营”成了摊主们对于主办方的印象。
实际上，主办方也叫苦不迭，“相当于我向商场租下这片场地，每个月的租金、电费、人工等运营成本十几二十万，支撑下来很不容易。”
“当时之所以选市集，
是因为它算是低成本创业，
但后来慢慢发现，
市集上的成本越来越高”
某摊主向记者算了一笔账，“做美食的设备需要占据2个摊位的位置，租金是一个月7000元，有时候挤一挤，只租一个也要3500元一个月，再加上每个月400元左右的电费，300元的垃圾管理费，每月成本最低也要4500多元。”
出于固有认知，在很长时间内他都觉得在市集上租摊位比自己租铺面便宜，在市集上一年多之后，因为不堪市集的“骚操作”，刘伟开始物色周边铺面，惊讶地发现，租一个铺面的成本竟然比一个小小的摊位性价比高，“一个月的租金6000元，但我能有自己的后厨，一个50平方米大小的用餐区，还能使用燃气。”
“现在，我的店面还在市集旁，但是是完全属于自己的地方，按照我们的喜好装修成了东北餐馆的样子，后厨也能保证干净卫生。”离开曾经成就他高人气的市集，刘伟凭借自己特色的锅包肉仍然让市集上的老顾客跟随他，时时光顾他的小店，甚至从宝山驱车一小时来用餐。
“网红可能是一时的，真的好吃才能跟食客长久做朋友。”
来源：东方网综合周到上海、上观新闻、新民晚报
编辑：柚子、俊俊
审稿：卞英豪