文天祥的赞美，御膳房的Ｃ位，香飘华夏的味道，是它；千年文化的积淀，革命必胜的自信，江南乡愁的代表，是它。它是一道穿越千年历史的赣菜，上过国宴、入选了奥运会菜谱，是“十大赣菜”之一 。其技艺起源于江西省萍乡市莲花县，2009年入选江西省省级非物质文化遗产代表性项目名录。
莲花血鸭色美味鲜、香辣可口，被誉为让味蕾舞蹈的“美食导师”。其独特之处在于它的个性化制作工艺和风味，选用本地肉质鲜嫩的麻鸭连同鸭杂一起辅之以辣椒、姜蒜爆香炒熟，在出锅之前烩入调制好的新鲜鸭血成菜。鸭血是莲花血鸭的灵魂，当每一块鸭肉吸满汤汁，口味瞬间变得更加鲜美醇厚，口感也变得更加滑嫩细腻，大有点石成金之妙。
莲花血鸭，一道在味道上值得去品味，在文化上值得去玩味的江西名菜。
出品人：姜协军 于金旺
统 筹：颜斌 蒙志军
策 划：杨又华 曹辉 易禹琳 周月桂
监 制：禹振华 曾益
记 者：查婧雨 刘涛
视频来源：莲花县融媒体中心
后 期：周林熙
鸣谢单位：
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莲花县融媒体中心
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