食材：蛏子300克，秋葵10个，蒜30克，姜2片，葱花、小米辣适量。
配料：植物油3克，料酒1勺，盐2克，蚝油1勺，白灼汁（蒸鱼豉油）1勺。
做法：
1. 烧开水，加几滴油和少许盐，水开下秋葵，焯1分钟左右捞出，入冰水泡一会儿，捞出沥干，切去头尾，摆盘。
2. 蛏子提前加盐，清水浸泡30分钟吐沙。烧开水，加葱、姜、料酒，放入蛏子，焯2～3分钟后捞出（焯烫蛏子的时间需根据实际情况判断，注意不要煮老)，取出蛏子肉，摆在秋葵上。
3. 制作料汁：蒜瓣提前切成蒜蓉，也可以买现成的，小米辣切碎。热锅凉油，下蒜蓉煸香，加蚝油、白灼汁、小米辣、葱花、少许热水，煮沸关火后淋在蛏子肉上即可。
营养成分：总能量约为170千卡，碳水化合物18.7克，蛋白质25.5克，脂肪3.1克。
食材：豆腐（老豆腐）400克，皮蛋2颗，青椒100克，胡萝卜30克，小葱10克，蒜10克。
配料：花生油5克，豆豉15克，生抽1勺，蚝油1勺。
做法：
1. 豆腐切大块，炸至金黄。减油版可将少量油涂抹在豆腐块上，放入空气炸锅，200℃，20分钟，注意中途取出翻面。
2. 取出炸好的豆腐，中间挖空备用。
3. 皮蛋提前蒸好，切丁，青椒、胡萝卜切丁，备用。
4. 制作馅料：豆豉提前切碎，油热爆香蒜末，下豆豉煸香，下皮蛋丁、青椒、胡萝卜，加生抽、蚝油炒香。
5. 将炒好的馅料填入豆腐中，加葱丝点缀即可。
营养成分：总能量约为515千卡，碳水化合物26.0克，蛋白质39.8克，脂肪30.4克。
食材：面粉175克，牛奶80克，紫薯泥40克。
配料：酵母2克。
做法：
1. 紫色面团制作：将面粉75克，牛奶25克，酵母1克，紫薯泥40克混合搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
2. 白色面团制作：将面粉100克，牛奶55克，酵母1克，混合搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
3. 将两种颜色的面团搓成相同长度的长条，切成6块均等大小的剂子，揉成圆球。
4. 白色面团擀成圆形，放入紫色面团，包起来，捏紧收口，反过来在面团顶部用小刀划十字。
5. 放入蒸锅盖上锅盖，不开火，醒发1.5～2倍大后再开火，水开后蒸12分钟，焖5分钟。
小提示：可用南瓜泥代替紫薯泥，制作成黄色开花馒头。制作南瓜泥的方法是将南瓜蒸熟，捣碎，和面，揉成黄色的面团。
营养成分：总能量约为739千卡，碳水化合物153.5克，蛋白质17.0克，脂肪5.2克。