翻开兴庆区美食地图，螃蟹、草莓、蟠枣、蜜瓜、无花果……花样百出、各具特色的美食让吃货们垂涎欲滴、心向往之。眼下隆冬时节，在兴庆区掌政镇南美白对虾又迎来丰收季。
冬日寒风凛冽，但兴庆区掌政镇宁夏赤心田南美白对虾工厂化高密度智能养殖工厂里却是温润如春，这里的南美白对虾迎来了丰收季，首批南美白对虾抢“鲜”上市，“蹦上”市民餐桌。
走进1500平方米的养殖车间内，热浪滚滚，空气中弥漫着淡淡的咸味，多台增氧机不停地转动增氧，工作人员按照时间定量向池中投放白对虾生长所需的营养饲料。只见养殖池内的白对虾活力十足、不停游动，虾体晶莹透彻、体态鲜活、个头硕大，每只约13公分长，接近成年人手掌的长度。一张抄网下去，数十只成人手指粗细、长须体白的南美白对虾在网中蹦跳。
据宁夏赤心田旅游度假区总经理王立峰介绍，今年工厂共养殖9池南美白对虾，一个池子产量预计800-1000斤，这批虾是8月6日放苗，目前长势不错，已经达到上市标准，规格为每斤20至23尾，市场价每斤为55元至60元。“我们养的这个虾可以说喝着纯净水长大的虾，采用光催化技术，跟外塘养殖的虾比，这个口感上更加甜脆，没有土腥味。最主要的是在整个养殖过程中没有使用任何药物，生长的整个过程完全靠我们这个系统来净化水质，虾肉含有丰富的维生素和蛋白质。”王立峰自信地说。
据了解，该养殖基地采用工厂化养殖，通过封闭式循环水系统，结合智能化管理平台，实现白对虾养殖过程中的水质监测、温度控制以及饲料投放等关键环节的精准操作。通过实时监测和获取关键数据，虾池里的虾“吃”得好不好，“住”得舒不舒服，一目了然。
“我们现在主要通过三个渠道进行销售，第一个是电商渠道在线上直播进行销售，第二个是私域渠道，我们原有的一些老客户进行订购，第三个就是一些散客上门来购买。”王立峰说，首批上市的虾都以较低的价格进行出售，让更多的消费者品尝到他们工厂化养殖出来的高品质虾。
“随着养殖效益的逐步显现，我们的养殖工厂二期也已经基本建设完毕，规模是现在工厂的2倍，打算在1月底2月初就放虾苗，将来预计每一期的出产量基本在6万斤左右，将会打造一个集高效率、低能耗、零排放于一体的现代化养殖示范基地。”王立峰表示，采用标准化养殖方式，白对虾产量更高、质量更稳，将来努力给消费者提供更加安全、健康、美味的水产品。