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12月23日，为期三天的德宏州德昂酸茶产业发展大会在芒市开幕。此次大会以“德昂酸茶，对话世界”为主题，充分展现了德昂酸茶的独特魅力和深厚文化底蕴。
大会上，众多专家学者和企业代表从历史、文化和健康功效等多个角度，分享了对德昂酸茶的研究和推广经验。浙江大学茶学系教授屠幼英指出，酸茶的天然有机酸和高含量氨基丁酸具有显著的降压、助眠和调节肠胃功能的效果，其市场潜力巨大。
“我是今年才接触到酸茶的，经过了解，我们发现经过微生物发酵的茶叶和未经微生物发酵的茶叶，在成分和功能上有明显的区别。其一，它的氨基酸含量十分突出，特别是氨基丁酸，其含量比一般的茶叶要高很多。其二，酸茶中的有机酸种类非常丰富，有乙酸、丙酸、丁酸、柠檬酸、苹果酸等等，这些酸对人体肠胃道的菌群调节和改善有着很大的帮助。值得一提的是，酸茶中的茶树成分经过发酵后也发生了变化，使得口感变得更加醇厚，不再那么浓烈。而且，由于其分子量较小，更容易被人体吸收。我们还发现，通过改善肠胃道功能、调节代谢，酸茶可以很好地起到降脂减肥的作用。我认为酸茶的市场潜力巨大，非常看好它的未来发展。我们非常期待能够揭开酸茶的科学密码，也十分看好德宏酸茶在全国乃至全世界拥有一个美好的前景。”浙江大学茶学系教授屠幼英说道。
据悉，德昂酸茶作为德昂族传承千年的饮茶工艺瑰宝，以其独特的酸爽口感和丰富的健康功效备受关注。2022年，德昂酸茶作为子项目成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这是对这一古老工艺的高度认可和保护。
大会期间，政府、企业、专家齐聚一堂，共同探讨德昂酸茶的产业发展方向，大会还通过斗茶大赛、品牌推介等形式，为企业和从业者提供了展示平台。专家学者们从微生物发酵原理到产品功能开发，深入探讨分享了酸茶的现代化路径和科研成果。
“通过这次酸茶大会，让更多人了解了我们德宏的德昂酸茶，也让德昂酸茶的加工茶企有了更大的信心把我们德昂酸茶做得更好。大会在品牌的建设推广上也起到一个非常大的作用，让我们初制场所从原料的把关和品质等各方面把握好，让大家喝到更放心的酸茶。”勐戛镇半坡生态茶厂厂长匡贤彪说道。
文字：芒市融媒体中心记者 杨波
图片：芒市融媒体中心记者 杨波 杨安社
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