划重点
01美国星巴克工人联合会宣布在洛杉矶、芝加哥和总部所在的西雅图三个城市举行罢工，抗议薪资、福利和人力配置等问题。
02由于此次罢工，星巴克美国工会表示预计到圣诞节前将覆盖数百家门店，除非公司与当地工会达成协议。
03然而，星巴克回应称无法满足工会的工资要求，提议将小时工的最低工资提高64%，并在三年合同期内提高77%。
04与此同时，星巴克中国门店数增长得益于“下沉战略”，尽管同店销售额下滑了14%。
05为应对市场竞争加剧和消费者习惯变化，星巴克计划扩大在中国的下沉市场覆盖、强化数字化营销策略和会员体系。
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封面新闻记者 边雪
圣诞节前夕，美国星巴克工人联合会宣布在洛杉矶、芝加哥和星巴克总部所在的西雅图这三个主要城市举行罢工，抗议薪资、福利、人力配置等问题。
“晚上买咖啡的时候，星巴克店员问我要不要吃蛋糕，他们准备关门了，有五六块蛋糕没有卖完，可以免费送给我。”北京时间12月23日，在西雅图工作的李青（化名）告诉封面新闻记者，自己所在的城区星巴克确实在闹罢工。“店里的工作人员说工资太低，没法干。”
星巴克在美首次罢工地之一的西雅图，是星巴克总部的所在地，也是首家门店开设地。得克萨斯州的星巴克咖啡师阿尔哈贾布迪在工会的声明中指出：“没有人愿意罢工。这是无奈之举，但星巴克违背了对数千名咖啡师的承诺，让我们别无选择。”
星巴克美国工人联合会表示，密苏里州、新泽西州和纽约州的工会工人，从当地时间上周日起罢工，此前科罗拉多州、俄亥俄州和宾夕法尼亚州的门店在周六加入了罢工行列。星巴克美国工人联合会代表超过10,000名员工，覆盖525多家门店，罢工将在接下来的几天内蔓延，预计到圣诞节前将覆盖数百家门店，除非公司与当地工会达成协议。
星巴克员在加利福尼亚州伯班克一家关闭的星巴克外举行抗议活动。（图源：网络）
工资太低
美国多地星巴克圣诞节前大罢工
据外媒报道。星巴克美国工人联合会的一位发言人透露，美国有30家星巴克门店完全关闭，但截至上周日，关店总数还不可知，罢工可能在周二之前扩大到“数百家门店”，这仅是星巴克超过10,000家自营门店中的一小部分，这些门店拥有超过200,000名员工。
星巴克美国工人联合会罢工的诉求，主要是提高咖啡师的工资，该工会称，自2月以来已与星巴克管理层建立了框架协议，距离年底合同截止日期不足两周，星巴克尚未提出任何严肃的经济方案，并且只保证未来几年内增加1.5%，相当于大多数工人每小时不到50美分。
当地时间上周四，星巴克在一份官方声明中表示，本周星巴克美国工会过早结束了谈判会议，尽管自4月以来已经进行了九次以上的会议，谈判超过了20天。
“在所有关于星巴克如何重视整个系统中合作伙伴的言论之后，我们拒绝接受对咖啡师工资的无效调整，和对数百起不公平劳动案件的无解决方案。工会咖啡师知道他们的价值，他们不会接受不把他们当作真正伙伴的提议。”星巴克美国工人联合会主席Lynne Fox在由工会发布的声明中说。
值得注意的是，这场为期五天的罢工发生在忙碌的圣诞假日季节，往年同期，当地星巴克门店会通过其秋冬饮品、礼品卡和咖啡杯等圣诞周边增加销量。
虽然新泽西州没有设立任何抗议地点，但在纽约的布鲁克林区和长岛区已经发生了抗议活动。在密苏里州，圣路易斯在周日加入了罢工行动。在宾夕法尼亚州，匹兹堡在周六加入，费城在周日加入。
“本周我们经历的少数干扰对我们的店铺运营没有重大影响，只有少数几家我们的美国门店受到了影响。”星巴克在上周日的一份声明中表明。
星巴克在周日表示，它提供的福利套餐与任何其他零售商都不同。公司的平均工资超过每小时18美元，加上其福利套餐，对于每周至少工作20小时的咖啡师来说，价值达到每小时30美元。
封面新闻记者注意到，今年2月，星巴克表示，将使用商定的框架来解决有关2022年5月宣布的合作伙伴福利，和在知识产权诉讼中使用星巴克品牌的诉讼问题，公司还同意给予信用卡小费以及先前宣布的福利给星巴克美国工会工人。
但是星巴克美国工会表示，自从Brian Niccol于9月担任星巴克CEO以来，星巴克管理层在已取得的进展上出现了倒退。工会表示，在周五提交了新的不公平劳动实践指控，指控星巴克“拒绝进行协商并在经济问题上进行恶意协商”。
对此，星巴克称无法满足工会的工资要求，称其“提议要求立即将小时工的最低工资提高64%，并且在三年合同期内提高77%。这是不可持续的。”
星巴克2024财年及第四财季财报截图。
中国门店数增长
得益于“下沉战略”
2024年，作为全球最大的咖啡连锁公司，星巴克在消费市场中充满了挑战。
10月31日，星巴克发布了2024财年及第四财季财报，尽管全球营收达到90.7亿美元，但同比下滑3.2%；归属母公司的净利润为9.09亿美元，同比下降25.5%。
第三季度（7月1日至9月29日），星巴克中国实现净收入7.837亿美元（约合55.95亿元人民币），在去除汇率变动影响下，环比增长6%；2024财年，星巴克中国净收入达29.58亿美元（约合211.09亿元人民币）。
分区域看，星巴克在北美和国际市场的同店销售额均有所下降，国际市场同店销售额下降7%，而中国市场则下降14%，这一降幅超过了分析师此前预期的中个位数下降百分比。具体到中国区业绩，虽然星巴克中国第四季度净新增门店290家，门店总数达到7596家，但同店销售额下滑了14%。
星巴克执行副总裁兼首席财务官Rachel Ruggeri在业绩会上表示，销售额下滑如此严重，是由于竞争加剧和疲软的宏观环境影响了消费者支出。
在中国市场上，本土咖啡品牌如瑞幸咖啡和库迪咖啡快速崛起，通过价格优势和适应本地消费者口味的产品，已经对星巴克形成了巨大的挑战。
“虽然大众点评上20多元甚至更低的价格就能买到一杯星巴克，但我也很久没喝过了，跟10元一杯的瑞幸还有不足10元就能喝到的库迪相比，星巴克的咖啡性价比不太高。”和许多年轻消费者一样，转向购买中国品牌咖啡的吴嘉嘉告诉封面新闻记者，自己曾是星巴克的忠实用户，但现在也抛弃了它。“我以前一天要喝一杯星巴克，但现在一杯星巴克的价格，我可以喝两杯甚至三杯本土咖啡，味道也不差的。”
目前，无论是门店数量还是营收规模，星巴克中国已被瑞幸咖啡全面超越。面对市场竞争加剧和消费者习惯变化，星巴克正在调整战略以适应市场变动：计划通过扩大在中国的下沉市场覆盖、强化数字化营销策略和会员体系，以及丰富产品线来提升市场竞争力和顾客体验。
对此，星巴克设定了到2025年实现净收入361.8亿美元，营业利润率提高至17%至19%之间的目标。为了达成这一目标，星巴克将继续加大在中国的市场投入，优化和扩展其数字化服务平台，同时加速在三线及以下城市的门店布局。
“我们对中国市场的长期增长潜力保持乐观。”Rachel Ruggeri强调，星巴克将通过创新和市场适应性策略，增强品牌在中国市场中的竞争力和影响力。
随着市场环境的不断变化和竞争的进一步激化，“内忧外患”的星巴克能不能缓解发展焦虑，在新的市场中寻得自身发展机会，并实施其战略转型策略，是悬在它头顶的巨大难题。
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