在这个快节奏的时代，总有一些味道如同钥匙，轻轻旋开岁月的门扉，瞬间勾起我们儿时的回忆。在济南莱芜杨庄镇陈家楼村陈佃起糖坊糖瓜便是这样一份甜蜜的存在。它不仅是一种食品，更是一段段温馨故事的载体、代代相传的文化情怀。
甜蜜味道唤醒儿时记忆
“糖瓜出锅喽……”随着这一声吆喝，空气中弥漫起一股浓郁的麦芽糖香气，瞬间将人的思绪带回到那段无忧无虑的童年时光。近日，记者走进陈佃起糖坊，仿佛踏入了一个充满甜蜜与回忆的世界。作为省级非物质文化遗产陈楼糖瓜第三代传承人，陈佃起笑容里洋溢着对这份手艺无尽的热爱与自豪。他深情地说：“小时候，每到年节最期待的就是能吃上一口自家做的糖瓜，那份甜蜜直接甜到心头。”
匠心独运，百年工艺的结晶
陈楼糖瓜之所以能够成为当地的一张亮丽名片，离不开其独特的制作工艺。从选材到熬制，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。陈佃起糖坊里有一口直径1.5米的大铁锅，这口锅已经陪伴了陈家两代人，见证了无数糖瓜在此出炉。在制作糖瓜时陈佃起糖坊师傅们需要凌晨3点便起床选料，选用优质的玉米和麦芽为原料，经过浸泡、发酵、熬煮等多道工序，最终提炼出金黄色的麦芽糖浆。
糖浆的熬制尤为关键，火候的掌握直接影响到糖瓜的最终口感。经过4小时的熬煮和4小时的翻炒后糖浆逐渐变得浓稠，随后便进入正式的制作过程。老师傅们通过反复拉扯、拧拽，经过五次折叠，使糖体内部形成四米长的中空糖管。借助室外冬日寒冷的天气，用麻绳将糖管勒成一个个糖瓜，再经过整形、定型，粘上芝麻，一颗精美的糖瓜便完成了。这份技艺，历经数代人的不懈努力，才得以保留至今，距今已有百多年历史。
甜蜜事业，连接古今，温暖人心
陈楼糖瓜不仅仅局限于传统节日的餐桌，它更像是一张文化名片，吸引着四面八方的游客来到陈家楼村。陈佃起糖坊常常门庭若市，顾客中既有慕名而来的外地游客，也有专程回来寻找儿时记忆的本地人。糖瓜成了他们回忆过去感受幸福的一种方式。
“自今年开通直播间以来吸引了万名粉丝关注，在粉丝群体中有很多90、00后年轻粉丝涌入，在直播过程中常常有年轻人询问制作糖瓜的工序并下单购买。年轻人喜欢糖瓜技艺不仅仅是家族的骄傲，更是对非遗技艺的一种传承”，陈佃起老人自豪地说。
甜蜜蜜的承诺，未来可期
陈佃起糖坊负责人赵鹏表示：“糖瓜不仅仅是一种食物，它是一种情感的寄托与文化的延续，更是对未来的美好期许。每一颗糖瓜背后，都承载着对传统的尊重与创新的追求。陈佃起糖坊糖瓜讲述着东方非遗千年文化百年传承的故事。让我们相信，无论时代如何变迁，那份纯粹与美好，将会永远甜蜜蜜地留在我们心中。”
记者:严海宁 摄影:严海宁 摄像:冯松豪 剪辑:冯松豪 播音:刘美琪 编辑:韩璐莹 校对:杨荷放