“国之大事,在祀与戎”,可见古人认为祭祀与征战是国家最大的事情,而祭祀与征战前都会出现酒的身影。从以前的杜康酿酒到现在的茅台名扬天下,白酒的种类也是数不胜数。今天就来介绍3款曾一度是万家共饮的“口粮酒”,而随着时代的变迁如今只能在超市里积灰,却无人问津的3款“倒霉酒”。
1.国康1935
这款国康1935源自赤水河畔,是一款正宗的大曲坤沙酒。酿造这款酒酿造大师:范应华来自茅台,在茅台工作了37年,荣退之后加入国康作为工艺 技术总指导,这才有了这款1935。
从一开始,这款酒就定位为大众可及的产品,但其品质却丝毫未妥协。它选用贵州特有品种“红缨子糯高粱”作为原料,并采用传统的大曲坤沙工艺——遵循“12987”古法,经历165道精细工序,确保每一步都严格把控。最终酿成的酒液会在陶坛中陈放5年并勾调入老酒,以增添其深度和风味。
对于真正懂得欣赏美酒的人来说,这不仅仅是一瓶饮品,而是时间赋予的独特韵味。当开启瓶盖时,浓郁而迷人的香气立即弥漫开来,吸引着人们想要一探究竟。
品尝一口,便能感受到其顺滑、绵柔且优雅细腻的口感,令人满意。此外,这款酒的包装设计也十分大方得体,在任何宴会上使用都不会失礼。
二.拿奖到手软—全兴大曲
全兴大曲前身是成都府大曲,据史料可以追溯到清代乾隆年间(公元1786年)。作为老八大之一和川酒六朵金花之一,在新中国成立后的曾在3届评酒大会上摘得“中国名酒”的美称。1997年上市后,知名度完全不输现在的顶流茅五剑。其酒体无色透明,挂杯明显;入口浓香明显,口感绵甜甘洌,不辣喉,回味悠长。
可惜的是,在白酒发展的鼎盛时期,全兴大曲的战略定位却出现了失误。而后虽然其质量没变,却被淹没在众多酒品牌中。所以这也是为什么现今很多年轻酒友根本不知道这个酒的存在。
三.湖北标杆酒—黄鹤楼酒
黄鹤楼曾在上个世纪被武汉当地人奉为“地标”,1984年还获“金质奖”。其酒液清澈透明,口感清爽,味道清香,饮后窖香浓郁,尾净悠长。
老一辈酒民心中黄鹤楼的地位很高,但是由于时代更迭,黄鹤楼酒厂没有乘上市场经济这股风,技术和管理方面没有及时更新。导致它在白酒的市场竞争中败下阵来。落得被古井贡酒收购的下场。非常值得注意的是,现在的黄鹤楼连原料跟配比都变化很大,其酒质也大大不如当初。如今成了当地人眼里的空壳傀儡,更加不被认可。
4.国优酒—胜洪牌老白干酒
一提起老白干酒,99.9%的人想到的是河北的衡水老白干。其实除了衡水老白干外还有栈桥老白干、哈尔滨老白干等。今天咱们要说的是1963年第二届评酒会上被评为“国优酒”的哈尔滨胜洪牌老白干酒。
它距今已有近百年的历史,是当地白酒界的老大哥。该酒的特点是“醉得慢、醒得快,不辣喉、不口干”。刚一打开,远远的就能闻到酒香,口感柔和醇厚,爽净,落口枣香绵甜。可惜的是,酒厂认为酒香不怕巷子深,所以缺乏宣传,导致了市场竞争力,而后慢慢淡出人们视野。
这3款酒,曾经辉煌如此,现在却在超市里直到落灰都没人买,确实引人叹息。