蓝莓的食用形式主要为鲜食和冻果，加工制品更是种类多样，包括果酱、果汁、果干、果酒、果冻、果啤、果醋、罐头、果泥，也可以作为辅料制成蓝莓乳饮料、蓝莓乳酸菌饮料、蓝莓酸奶、蓝莓豆乳、蓝莓酵素、蓝莓夹心饼、蓝莓派、蓝莓奶酪棒等。蓝莓的功能性产品开发主要在蓝莓花色苷、多糖、叶黄素等酚类物质方面，具有改善和保护视力的作用。 蓝莓营养丰富，抗氧化能力强，老少皆宜，一般人群都可以吃，但腹泻患者、糖尿病人、肾脏或胆囊疾病患者慎吃。（作者：汤小轩 、孙海悦；来源：吉林通化蓝莓科技小院、吉林农业大学 ；初审：陈嘉琦，复审：魏星华，终审：韩永林）