封面新闻记者 舒俊瑜
30年时光流转，川菜行业在变迁，不变的是川菜人在平凡岗位上的不懈奋斗。12月21日，来自川菜产业和文化研究领域的专业人士齐聚成都宽巷子一号院落，参观“与时代共振”华西都市报创刊30周年蜀地人文主题展。大家跟随时代的脉搏，穿梭于不同的艺术场景，重温四川发展历程，感悟行业历史变迁，共话川味产业向新、向实、向强发展。
“我是华西都市报的受益者。”麻辣空间清油火锅创始人朱鸿艳回忆道，2006年，创立仅1年的麻辣空间来到成都发展，刚开始生意不好。后经华西都市报报道，清油火锅开始受到市场关注，为门店带来一波又一波客源。“早在2002年，华西都市报就提出‘打造川菜王国，让川菜走向世界，为全世界人民做饭’。我们受到很大鼓舞，决心从泸州到成都再走向世界。如今，我们的调味品售往20多个国家和地区，正是受到了时代的召唤。”朱鸿艳说，希望未来封面新闻、华西都市报能提出更多类似倡议，助力川菜、火锅、调味品飘香世界。
（朱鸿艳在“蜀地之眼”展厅详细了解华西都市报、封面新闻的发展历程。马君豪/摄）
资深川菜文化研究者刘德跃认为，本次策展生动体现了“与时代共振”的主题。在他看来，一张报纸既要传递公共信息，也要描绘民生烟火，通过烟火气讲好中国故事。“展览里有一些上世纪八九十年代和本世纪初的餐饮业图片，虽然现在看来，它们显得古旧了一点，但与今天相比，也侧面体现了餐饮业的日新月异。餐饮业不是自身在前进，而是一直被城市和消费的进步推动着发展。报纸也不是简单地记录一个餐厅，而是记录餐厅里的人情世故，通过吃喝玩乐的小事，看见人民群众幸福感的大事。”
（在品牌荣誉墙前，刘德跃拍摄展览艺术布景。马君豪/摄）
作为展览第四篇章“蜀地烟火”的联合策划者，知名美食作家九吃向封面新闻无偿提供了许多精美照片。今年是他来到成都的第30个年头，展览中大量的成都城市影像令他深有感触。“我感觉，个人的发展和媒体的发展是联系在一起的。就饮食而言，上世纪90年代，成都的餐馆还比较简单、简陋，从装修、菜品、服务水平上来说，还处于市场化的萌芽状态。但是经过川菜人不断进取、不懈努力，加上媒体不断报道，比如华西都市报之前有专门的餐饮版，推动了很多餐饮品类和品牌的发展。”
（看见上世纪80年代成都名吃“张鸭子”的老照片，张元富和九吃、刘德跃饶有兴趣地讨论起来。马君豪/摄）
知名食评人周成也表示，在弘扬川菜文化和精神方面，封面新闻、华西都市报的能力不容小觑。“目前封面新闻全网用户超过2亿，受众非常广，影响力辐射全国甚至全世界。”他表示，期待从华西都市报融合转型而来的封面新闻，利用更新的手段打造优质内容，在新时代发光发热。
（周成出席展览“蜀地烟火”沙龙。马君豪/摄）
本次展览由四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报主办，四川国际传播中心联合主办，泸州老窖特曲60版特约支持。展览将持续至12月25日，欢迎市民游客抓紧时间前往打卡，一起品味时光珍藏的味道。
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