惊艳！蔡国强烟花秀，“嗅”出举世无双的“泉州味道”！

泉州发布

2024-12-21 15:13发布于福建

12月8日，一场主题为《红帆》的白天烟花与无人机表演，在泉州台商投资区海湾大道秀涂片区举行。

这是中国艺术家、烟花大师蔡国强在家乡泉州奉上的又一场寓意深远的烟花表演。

“红帆”由红变紫，驶向远方。

有人记住了“红帆”由红变紫、驶向远方的光影，但很少有人记得，蔡国强在旁白解说时提到的，关于簪花的味道。

“奶奶做簪花，最爱用茉莉花和含笑花，我从小在枕边都能闻到。所以无论我走到天涯海角，只要闻到这样的花香，就是奶奶的气息，仿佛奶奶就在身边。”

茉莉花和含笑花的香，奶奶的气息，浅浅又浓浓的眷念。

“千百年来多少异乡人来到海上丝绸之路起点的泉州，还有数不清的像我这样的泉州人，远行至世界的天涯海角。”蔡国强说。

而无论走多远，只要闻到这花香，仿佛奶奶就在身边。仿佛自己便从未离开家乡。

正是这一缕花香，牵动着无数像蔡国强这样的“旅人”，身虽远行，心却似磐石，稳稳地定在泉州山海之间。

蔡国强的这一句解说，拓深了泉州味道的意涵——从此，泉州味道不仅是舌尖滋味，更添鼻息之间的万千气味。

含笑花香香漫千年

或许，在泉州，以簪花花材为展品，建一所气味博物馆，也不失为雅事一桩。

因为气味连接的不仅是似水年华的记忆，更有奠定生命底色的情感和故事。

儿时蔡国强枕边浓厚的含笑花香，是一个人，一座城，更是穿越千年的宋元时空里，那些“涨潮声中万国商”的市井十洲人，心中共同的念想。

花微垂半开，宛如美人抿嘴含笑，浓郁厚重的花香似熟透的香蕉味。每年3至5月，是含笑花的花期。在泉州的东湖公园、芳草园、中山公园、开元寺等地，都能看到含笑花的身影。

含笑花是簪花的重要花材

然而，鲜为人知的是，早在千年以前，含笑花便与泉州结下深厚缘分。据东南早报《春天与你共醉泉州花事》一文报道，自宋朝起，含笑花就广泛种植于福建一带。

孟元老在《东京梦华录·驾幸琼林苑》曾记载移植于闽的南花含笑。在福建任转运使，曾写过《咏泉州刺桐》的北宋大臣丁谓晚年也曾咏过含笑：“草解忘忧忧底事，花名含笑笑何人？”含笑花在宋代闽地的流行可见一斑。

含笑花是蟳埔簪花围的常用花。除此之外，蟳埔女的“头上花园”能看到的鲜花品种还有茉莉花、玉兰花、栀子花以及有故事的素馨花。

蟳埔社区老人协会会长黄荣辉接受东南早报记者采访时曾讲述过素馨花的故事。

　　传说有一位阿拉伯人隐居在东海云鹿村，开辟了他的私家花园——云鹿花园。他从故乡阿拉伯移植来各种名花，其中就有素馨花，他的后裔在云鹿村种花卖花为生，并将素馨花卖给蟳埔女。

　　爱花的宋元泉州人，从此广泛种植从阿拉伯引进的素馨花。1342年，也就是元顺帝时，非洲旅行家伊本·白图泰来到泉州，亲眼看见“城内每户必有花园及空地，房屋即在其中央”。

如今云鹿花园早已不复存在，但云鹿村的村民还是保留种花的习惯，栀子花、玉兰花、菊花、月季花、粗糠花、素馨花不一而足，蟳埔女所用鲜花多数来自这里。

簪花宴席素馨花赞

“带着簪花望向大海，海风会告诉你，无论归来还是出发，这里都会让你心安。”在抖音上拥有近千万粉丝的博主“一方见地”这样描述自己的簪花体验。

带着簪花望向大海（图源：“一方见地”视频截图）

“大朵放中间，小朵靠两边，含苞待放的花骨朵就会随着你的头温从中间开始依次开放，边走边开，多浪漫，花朵的香气弥漫在你的四周，走到哪，香气就会带到哪。”

或许，蔡国强奶奶簪花的香气，也曾无数次，随着海风，飘至大洋彼岸，抚慰在外漂泊的他；又终于随着海风，把他唤回家乡，安放从未淡去的乡愁。

而千年前的素馨花香，从阿拉伯移植到当年的传奇东方第一大港，抚慰过蒲寿晟。蒲姓一系，最终却落地生根，在泉州代代繁衍，把泉州从“他乡”变成了“故乡”。

泉州，就是这样一个神奇的存在——呼唤着游子归来，同时以温情和胸怀、多元和包容挽留着五洲四海的远客。

如此的多元包容，也充分呈现在了从鼻间气味到舌尖滋味立体交叠、完美整合的“簪花魔法”——泉州“一县一桌菜”中，由丰泽区推出的“簪花宴”。

特色的蟳埔年夜饭

“簪花宴”创作灵感来自宋元海丝文化，菜品里蕴含着乘风破浪、深海寻宝人的拼搏精神，承载着渔获满仓、渔民们丰收时刻的万般喜悦，讲述了红砖古厝里的变迁故事。

作为簪花宴的第一道前菜，“素馨花赞萝卜酸”，是一个令人听来就止不住口中生津的菜品。

素馨花赞萝卜酸是“簪花宴”的第一道前菜

这道菜的食材就是泉州全民喜爱的家常小食——萝卜酸。巧思在于，将素馨花与萝卜酸结合，既美观又美味，既有来自素馨花浓而不烈的甜香气味，又有萝卜酸爽脆酸甜的口感，将素馨花疏肝解郁和萝卜酸消食理气的功效完美结合，于细微处见证了泉州人在饮食中的创新和细腻。

而随着簪花的火爆出圈，泉州坊间因应而生一款全新的网红“特产小吃”——簪花米酥，则是将鼻间花香与舌尖米香水乳交融的成功典范。

“打开袋子，就可以闻到浓郁的玫瑰花香，真材实料的玫瑰花瓣和饱满的核桃仁，夹杂在米酥的缝隙里，咬上一口，嘎嘣脆的口感，味道甜而不腻，越嚼越香。”网友描述，简直越吃越上头，品尝簪花米酥，俨然成为来泉旅行不能错过的体验。

簪花故事行将致远

簪花，本来也是《红帆》白日烟花表演重要的一幕。遗憾的是，这一幕，未能实现。

《红帆》第二幕“簪花”（未实现）渲染图

然而，正在现场讲解的蔡国强丝毫没有慌乱。彼时，在泉州北乌礁海湾的烟花现场，他已讲完自己与奶奶、与簪花的故事。

或许，是因为表达在某种层面已经“完成”；或许，是因为坚信“月亮暗黑部分也是月亮本身”，为蔡国强带来稳定的内核。

蔡国强正式受聘担任“泉州市文化旅游宣传推广大使”

“我的老家就在艺术中心对岸的渔村。我小时候与奶奶同睡，记忆中，每天早晨看奶奶在小镜子前做簪花。泉州的簪花现在很红火，看来我们家很超前。”蔡国强拉家常式地娓娓道来。

他讲述的簪花故事，隽永而深情，连通宋元，立足当下，行将致远。

“无论我走到天涯海角，只要闻到这样的花香，就是奶奶的气息，仿佛奶奶就在身边。”

从此，泉州味道不仅是舌尖滋味，更添鼻息之间的万千气味。