划重点
0112月21日迎来冬至节气，各地举行丰盛的冬至饭庆祝，如饺子、汤圆等。
02北方地区冬至吃饺子，相传与南阳医圣张仲景有关，有“冬至不吃饺子会冻掉耳朵”的说法。
03除此之外，新疆、内蒙古等少数民族地区的冬至饭呈现民族大融合特点，如新疆的杏皮饭和宁夏的羊肉粉汤。
04南方地区冬至以汤圆为主，如江苏、上海等地，同时也有独特的地方美食，如潮汕地区的潮汕汤圆。
05西南地区如四川和重庆以羊肉为主，羊肉暖胃又暖心，适合冬季食用。
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你觉得只有饺子很单一，那就是对饺子不够了解了。饺子不仅在外观形态上可以变化多样，从馅料上看基本是万物皆可入馅儿，东北有酸菜猪肉饺、胶东地区流行鲅鱼饺子、河南有著名的羊肉萝卜饺、陕西有酸汤饺……其制作方法也可以是煮、蒸、煎等多种多样，蘸料的调制分醋、蒜汁酱油、油辣子……总之北方人民对饺子爱得深沉，也着实将饺子“吃出了花儿”。冬至吃饺子，是北方人对冬至最高礼遇的体现。
不过这个杏皮饭可是跟水果中的杏儿没有一点关系，而是指面皮捻成的小片儿如杏皮。在巴里坤当地，“杏皮子”代表了“羊”，而饺子代表的是“骆驼”，因此这一大碗物料丰富的杏皮饭，本身也是一种当地水草丰美的代表，充满着对生活的美好寓意。巴里坤还有邻里间互送冬至饭的习俗，在这寒冷的节气里，一碗热气腾腾的“杏皮饭”紧密联结着民族与邻里情谊，让冬日满溢温暖与喜悦。
△小巧的“杏皮子”是巴里坤冬至饭的精髓。
西北地区牛羊鲜美，在冬至这种重要节气里，羊肉自然也得上“主桌”。在宁夏银川，当地会在冬至时节吃一种叫“头脑”的食物，实际上是一种当地特有的羊肉粉汤，以蘑菇熬汤，羊肉丁下锅烹炒，再加入葱姜蒜和辣椒面等入味，成品汤汁浓郁、味道鲜美，是当地人每年必吃的冬至饭。
在广东，以汤圆作为冬至饭最具代表性的地方当属潮汕地区。潮汕汤圆的种类繁多，除了传统的芝麻馅的汤圆，还有芋泥大汤圆、潮州鸭母捻、冬节丸等多种类型的汤圆甜品，每一种汤圆都有其独特的风味和寓意，光是看着就赏心悦目，味道自然也是让人欲罢不能。从一碗小小的汤圆，也看出潮州作为“世界美食之都”的底蕴。
而在广西，当地冬至饭是以汤圆为主，各类美食为辅。在玉林、贵港地区，冬至这天会吃粽子；南宁人则会吃鸭肉，老鸭煲就是当地的一大特色；宾阳、龙州等地会吃鱼生；全州、东兰等地冬至则以吃腊味为主。综上，广西冬至的美食文化丰富多彩，广西人民在冬至这天提前演练了一遍过年。
此外，在湖南、江苏、安徽和福建等地，除了传统的汤圆，他们还会有一些独特的地方美食，像是苏州会喝冬酿酒，合肥会吃冬至面，以及长沙的猫乳，也就是在冬至当日做的类似腐乳的一种食物，是长沙极具特色的传统特产。
每年冬至时节，这两个地方的羊肉馆总会爆满，不少老字号的馆子还需要提前一两天预订，才能在冬至这一天如愿喝上一口羊汤。西南地区山地多、潮湿，进入冬季后湿冷感更是加重，羊肉本身有温补的作用，加上川渝人喜好的辣椒为辅料，一碗下肚，暖热感瞬间蔓延全身，幸福指数大大提升。
进入冬至之后，冬季已经是季节版图上绝对的主角，此时大江南北都被一片浓浓的寒意所包裹。人们一边对着日历“数九”，一边筹划着在这个时节应该吃点什么好的，才能抵挡萧瑟冬日对身体和精神的双重考验。这个时节，我们需要热乎的吃食来缓解身体的寒冷，更需要一份相拥取暖的温情来滋润心田。在寒冷的日子里，亲朋好友围坐在一起吃一顿冬至饭，是对味蕾的犒赏，也是一种自然而然的情感维系，热热闹闹，团团圆圆，谁让冬至大如年呢！