随着冬日的寒风渐起，我们迎来了二十四节气中的第二十二个节气——冬至。冬至这天，太阳直射南回归线，北半球迎来一年中白昼最短、黑夜最长的一天。此后，随着太阳直射点逐渐北移，白昼将逐渐变长，黑夜逐渐变短，太阳光直射运动进入新的循环。
在北方地区，家家户户都会在这一天包饺子、吃饺子，共同庆祝这一传统节日。此外，南方地区也有吃汤圆、祭祖等习俗，表达对祖先的敬仰和对家人的思念。
冬至时节，也是养生的重要时期。中医认为，冬至是“冬令进补”的大好时节，此时人体阳气内藏，是调养身体、增强体质的最佳时机。冬至养生应注重节欲保精、加强身体锻炼、做好饮食调养等方面。在饮食上，可以多吃具有益气健脾、补益肝肾功效的食物，如山药、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞等。同时，还可以选择药膳进行调养，如枸杞子羊肉粥、芋头粥等，以达到养肝阴、温肾阳、补肝健脾益肾等功效。
冬至，吃上几只团子，已经成为一个习俗，代表着团团圆圆，讨个吉利、讨个口彩。这次，宁国素斋的安清面点师教大家做好吃又团圆的蔬菜团子。
材料：糯米粉、上海青、香菇、笋
调料：香油、盐、味精
步骤：
1.上海青洗净后焯水，切碎，香菇和笋也切成小丁，如果想更加入味，可将香菇丁和笋丁煸炒一下，炒出香味即可；
2.将切好的三种蔬菜加入适量的盐、味精和香油，搅拌均匀；
3.取糯米粉加入开水，进行揉面，可加几滴香油，能让面团看上去有光泽，揉成团状；
4.一般取30克面团，包入适量的蔬菜馅，慢慢包圆；
5.冷水烧开后，上锅蒸10分钟左右即可。
Tips: 糯米粉揉面中，水要稍微少点，面团不可太软烂，否则做出来的团子容易塌陷。
《至节即事》
元·马臻
天街晓色瑞烟浓，
名纸相传尽贺冬。
绣幕家家浑不卷，
呼卢笑语自从容。
文稿：殷志军、韦丽、徐喆衎、陆翔、李瑾琳
海报：黄珈玥、肖乐鑫
视频：陆翔
编辑：孙清渠
审校：韦丽