划重点
01蜜雪冰城近日因多地涨价1元冲上热搜，引发网友热议。
02蜜雪冰城方面回应称，涨价涉及广州、深圳、北京部分区域门店，其他区域门店价格维持不变。
03由于高运营成本，如房租、人工等，蜜雪冰城部分城市及区域门店涨价成为必然选择。
04然而，蜜雪冰城涨价背后受到新茶饮中端品牌价格下探的竞争影响，需要适度涨价以提高营收和盈利。
05此次涨价是否会成为推动新茶饮市场价格战成为过去式的一股重要力量，有待观察。
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封面新闻记者 易弋力
近日，“蜜雪冰城多地涨价1元”冲上热搜，引发网友热议。蜜雪冰城方面回应称，此次涨价涉及的是广州、深圳、北京部分区域门店。
在竞争激烈的新茶饮市场，蜜雪冰城一直走的是超值性价比路线，主打一个便宜。此次涨价的原因是什么？折射出新茶饮市场哪些新的变化？
广州、深圳、北京部分区域门店涨价
蜜雪冰城创于1997年，是一个专为年轻人打造新鲜冰淇淋与茶饮的全国连锁品牌，自创立以来，坚持高质低价原则，确立了“让全球每个人享受高质平价的美味”的经营使命。据窄门餐眼数据，截至12月13日，蜜雪冰城在全国拥有32521家门店。
记者了解到，此次涨价涉及的是广州、深圳、北京部分区域门店，具体而言，广州越秀区、天河区、荔湾区、海珠区的门店，深圳南山区、福田区、罗湖区的门店，北京的东城区、西城区、朝阳区的门店，饮品价格均有所上调，而这些城市的其他区域门店则保持原价。
涨价的门店饮品、甜品价格均上涨1元，如蜜雪冰城招牌的冰鲜柠檬水原价4元，涨价后5元；蜜桃四季春原价7元，涨价后8元；芋圆奶茶原价8元，涨价后9元；冰淇淋原价2元，涨价后3元；雪王大圣代原价6元，涨价后7元。
此次调价涉及的主要是堂食和小程序点单，第三方外卖平台价格目前维持不变，不过在外卖平台上，以广州门店为例，蜜雪冰城的饮品价格本来就比堂食普遍要贵1元。
针对最新涨价原因，蜜雪冰城总部客服回应媒体称，“综合考虑市场因素和门店经营，我们针对个别区域产品进行了统一调整，其他区域的价格维持不变。”对于后续是否会继续调整和恢复原价，蜜雪冰城官方客服则称，暂时未接到通知。
或推动新茶饮市场价格战成为过去式
艾媒咨询数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模将达到3547.2亿元，市场空间逐渐饱和，行业内各品牌进入存量竞争阶段，预计未来几年中国新式茶饮市场规模将维持小幅但稳定的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。
新茶饮品牌大致可分为高端、中端、平价这三类，国投证券在报告中指出，在产品定价方面，蜜雪冰城卡位平价，茶百道和古茗定位中端，奈雪的茶、喜茶较为高端。
此次蜜雪冰城部分城市及区域涨价，直接原因与高运营成本有关。广州、深圳、北京部分区域的门店，都是在一线城市，这些蜜雪冰城门店的加盟商的房租、人工等运营成本比较高，如果一家门店客流量有限，销量有限，或是减少的情况下，涨价是必然选择。
对于涨价背后的深层原因，业内人士分析认为，虽然蜜雪冰城主打性价比，人均消费低，量大，走薄利多销的路线，但结合市场环境变化和加盟商们的现实盈利需求，蜜雪冰城需要有节奏的涨价，提高自己的营收和盈利。此外，新茶饮价格战背景下，原本主打性价比路线的蜜雪冰城，正受到新茶饮中端品牌价格下探的竞争和影响。比如，古茗今年试水推出低价位的饮品，今年5月曾在广东市场推出了4元一杯的柠檬茶。书亦烧仙草也全面降价，公开表示要走质价比路线，整体产品下调到10元左右，还会推出6元、7元甚至更低价格的产品。当中端新茶饮品牌价格下探，直接与蜜雪冰城的产品价格重叠，就会对蜜雪冰城产生影响，但蜜雪冰城不能再降价了，反而是要适度涨价。
近年来，价格战兴起，“9.9”成了整个新茶饮市场的主流声音。茶饮头部和中小品牌纷纷跟进。但打低价牌需要品牌实力支撑，在价格战的风吹过后，有的品牌快速进入下半场，但也有品牌掉队，走向下坡路。
“卷又卷不动，躺又躺不平”。在这场价格战中，无论是头部品牌还是中小玩家，都备受煎熬。“蜜雪冰城多地涨价1元”，是否会成为推动“价格战成为过去式，新茶饮市场进入沉淀阶段”的一股重要力量，有待观察。
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