今年是澳门回归祖国25周年
回归祖国25年来
澳门与内地的交流合作持续深化
越来越多澳门同胞
来到内地寻求发展
在珠海的“美食圈”
就有很多澳门人的身影
🍛
「 3位澳门青年合伙创业 」
一碗蛋包饭做成招牌
凬kaze坐落在年轻人偏好聚集的
珠海乐士文化区，
3位主理人清一色95后澳门青年。
珠海创业的成本相对较低，
且能够遇到更多有趣的人和机会，
3人一拍即合决定来这里发展。
/ 主理人之一阿翔 /
珠海与澳门虽然距离很近，
但饮食习惯还是有所区别。
三位澳门青年都说自己是挑剔的吃货，
想把他们认为好吃的菜品带到珠海。
为了制作出“完美”的咖喱蛋包饭，
每个步骤都经过无数次尝试，
直到调试至满意才写进菜单……
又香又滑，好看又好吃的美食，
让凬kaze开业不久就吸引了一批忠实粉丝，
还有不少港澳游客前来打卡。
☕
「 98年澳门小伙居民楼下开店 」
靠这些易拉罐火了
出生于1998年的
阿杰是土生土长的澳门人，
毕业后在澳门经营着一家新媒体公司。
因工作太过心累，
他常到咖啡馆呆上一天“疗愈”自己。
久而久之，遇到同频的咖啡师，
两人一拍即合，
决定开启新赛道，
用新媒体的“爆款思维”为咖啡店“赋能”，
“sola coffee”就此诞生。
店内主打的易拉罐冰滴咖啡，
起初只是用来“试水”的产品，
没想到推出后却意外火了，
成为不少白领追捧的职场“口粮啡”。
🦪
「 “双重”身份澳门小哥横琴开店 」
一天卖出1000只蚝
/ C位为主理人阿明 /
蚝大仙品牌主理人阿明，
是个90后澳门青年，
在澳门经营餐饮业多年。
平日里，他是繁忙的商人，
假日里，他是闲暇的探索者。
一次偶然的机会，
他在横琴石栏洲渔民的带领下
尝到了养殖的生蚝，
这种美味让他念念不忘，
便决心开一家店来专门售卖新鲜生蚝。
阿明和团队不断尝试，
最后选择将生蚝与壹号土鸡相结合，
在鲜浓的鸡汤中加入肥美的生蚝，
汤汁被牢牢锁进生蚝中，
让它更加丰腴多汁，让人垂涎。
店里的生蚝个个都是巴掌大小，
听说最高峰一天卖过1000多只，
只需下锅一分钟，
锅底的清香便被牢牢紧锁在生蚝里，
每一只都散发着诱人的香气，
让人食欲大开。
在珠海，
不仅有不少澳门人来这里开店，
还有很多内地人在澳门
经过学习、积累后，
把更多美食带回珠海与大家一起分享。
🦐
「 从澳门星级酒店到市井小店 」
凭一碗汤火出圈
乐乐鲨的主理人刘先生有十余年的
西餐管理经验，
曾在北京、澳门等地的
五星级酒店工作。
因为工作关系，
刘先生也曾到新加坡、马来西亚、
泰国等地品尝美食，
期间，
他发现当地的美食也很符合
中国人的口味，
于是决定将来自东南亚的叻沙带到珠海，
并以星级酒店的菜品标准
打造价格亲民的美味。
为了做出满意的叻沙汤底，
刘先生还邀请
一起共事多年的澳门米其林大厨
一起做产品调试，
跟团队反复调整食材的比例，
确保每一碗汤都恰到好处。
用心烹饪的食物，得到了街坊的好评，
短时间内收获了不少忠实顾客。
不少港澳游客也特意来打卡，
甚至还有一些来自新加坡的客人，
来这里寻找家乡的味道。
🥩
「 从业20年澳门星级大厨开店 」
创新独特的西餐风味
装修风格细腻好出片的拾挚扒房，
老板居然是清一色纯爷们。
餐厅股东佳哥和科总是中学时代
就在一起耍的好友及球友。
几年前，在绿茵场上，
两人与澳门某星级酒店大厨张煮饪成为球友。
张煮饪在澳门餐饮界打拼了近20年，
一直等待着时机返回内地闯一闯。
当他把自己的想法告诉佳哥和科总时，
得到了兄弟们的大力支持！
张煮饪回来珠海创业
也带回了他的“班底”，
对中、葡、意、法、英等各国风味
早已融会贯通的他们，
在菜式出品上可谓是创意满满。
用心是可以“尝”出来的，
餐厅的经营情况大大超出预期，
收到不少食客追捧。
两地文化交融碰撞出特殊的饮食文化
希望这样的“美味情缘”越来越多
综合自珠海在传媒集团早前报道
图：珠海传媒集团 李昌轩 刘嘉诚 陈佳哲
责任编辑：赵思华
编辑：闫宇鹤