枸杞，泡水煲汤，百搭万物，已成当今养生界 “当红顶流”。作为一味传承数千年的滋补良药，春采叶、夏采花、秋采子、冬采根……一株植物，全身是宝。枸杞到底有什么功效？是怎样的环境造就了这个独特的药用品种？《本草流芳》第八期《南山有杞 枸杞》，带你探索枸杞鲜为人知的秘密。
枸杞，是多年生木本植物。新鲜的枸杞果，看起来像是袖珍西红柿，横剖一刀，放大来看容易将它错认为是红辣椒。那是因为它们确实是“近亲”，属于茄科植物。同属于茄科植物的还有茄子。让人没想到的是，枸杞、辣椒、茄子都有药用价值，但为何唯有枸杞，被认为可担起健康养生的重任？枸杞属，全球大约有八十多种，除南极洲之外的六个大洲都有分布，但在现行的《中华药典》中记载的枸杞子中药资源，只有宁夏枸杞这一种。
宁夏中卫中宁，是枸杞的道地产区。此地平均海拔高，年蒸发量是降水量的十倍。清水河携大量盐碱、石膏与矿物质由此潺潺而过。枸杞根系独特，在盐碱环境中安然若素，还可汲取河水里的矿物质，化为自身药用成分。这般独特地理环境，孕育出品质卓越的药用枸杞。
多糖，天然活性物，可增强人体免疫力。判断枸杞多糖多寡，最简单的办法即直接拿来泡水。多糖含量高的枸杞易浮于水，若沉杯底，说明它体内未合成为多糖的单糖等物含量较多。枸杞的多数营养具有水溶性，所以“保温杯里泡枸杞”不只是网络流行语，确实是获取枸杞营养的有效途径之一。当然，想要吸收枸杞所有药效，最好把泡发的枸杞一起吃掉。
枸杞作为药食同源的中药材，如今拥有了多样的使用方法。宁夏人早餐里少不了的八宝茶中，芝麻酥、玫瑰香、桂圆暖……八宝如何搭配，各人心里自有偏爱。但必不可少的，是宁夏本地的枸杞，它不仅能为八宝茶增添清甜的风味，而且凭借简单的制作方法就能征服食客。
除了甜味的枸杞，第四次全国中药资源普查还发现了枸杞新物种——西藏苦枸杞。现在科学栽培出的苦枸杞在宁夏存活率超 90%，也结出了果实。
12月20日CCTV-1 18:20档，《本草流芳》第八期《南山有杞 枸杞》，看一颗流芳千年的红果如何历久弥新，在当下中医养生的潮流中拓展新天地。