北京，距离山东400多公里的他乡，也成为了不少山东游子落地生根的第二故乡。即便走得再远，也难忘齐鲁大地上升起的袅袅炊烟，和母亲端上餐桌的家乡味道。游子心，家乡“胃”。在京鲁菜纪录短片《我在北京吃鲁菜》重磅推出，抚慰在京山东人思乡之情，满足家乡口味。同时也向北京市民发出诚挚邀请，在齐鲁味道中共享“山东好品”之盛，共赴“好品山东”之约。
《我在北京吃鲁菜》第六集《炒鸡》今日上线。
作为著名“吃鸡大省”，山东历来有“无鸡不成席”的说法。临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、德州扒鸡……山东人吃鸡，百种花样、千种滋味。
在北京，炒鸡店星罗棋布，到底哪种做法最能俘获食客的味蕾？
“没有一只鸡可以活着离开临沂”，临沂炒鸡一直都是当地宴席中的一道大菜。鸡肉在爆炒和炖煮中，充分吸收了香料精华。一口下去，鸡肉的香味与浓郁的汤汁底味在舌尖回荡。
与临沂为邻的枣庄，有“中国辣子鸡之乡”称号，热辣滚烫的枣庄辣子鸡也是闻名全国。枣庄当地特有的薄皮辣椒为炒鸡增光添彩。炒鸡搭配山东大馒头，绝对是一场味蕾的狂欢。
枣庄以北的莱芜，坐落于鲁中山区腹地，遍山跑的公鸡自是上好食材。莱芜的棋山炒鸡以“干香”出名，大量姜片在热油中煸出香气，再同鸡肉一同翻炒，没有一滴汤，鸡肉酥脆有嚼劲。
在山东，吃鸡不仅是一种饮食偏好，更是一种独特的饮食文化。寒意渐浓时，不妨在北京踏入一家山东炒鸡小馆，尽情领略来自故乡的浓浓温情与香鲜豪爽。
出品人：陈宏发
栏目监制：姜雪颖
项目制片：梁胜楠 郭怡青
技术统筹：田柳 撒伟
节目监制：孙佃潇 田柳
出品单位：海报新闻·北京新闻中心
指导单位：
山东省人民政府驻北京办事处
鸣谢：
山东省商务厅
紫薇美力集团 鲁采·赋
北京章丘海泰饭店管理有限公司