《读懂贵阳》推出第五十七期:
这道火遍上海的美食
来贵阳吃最地道!
走进贵阳,读懂贵阳。
在上海,一坨来自贵阳的糯米饭爆火,人们甘愿在街头排队40分钟只为一尝其味。这不禁让人好奇,贵阳糯米饭究竟有何种魔力,能在上海这座美食之都中脱颖而出。
民间传说中,贵阳糯米饭有诸多起源版本。一位贵阳老妇人对远行儿子的牵挂,化作了最初的贵阳糯米饭。她用家中的腊肉和酸菜等食材,精心蒸制出香而不腻的糯米饭。儿子带着这份充满母爱的美食出发,其独特的香味吸引了同行的伙伴,大家尝后都称赞不已。从此,贵阳糯米饭的名声便传开了。
还有贵州山多平地少的特殊地貌,也让山民们习惯将糯米捏成团子,方便携带,成为外出劳作时抵御饥饿的好物。
如今,在贵阳的每一个清晨,勤劳的嬢嬢们推着小摊车,与饥肠辘辘的上班族、学生相遇。嬢嬢们手法娴熟,先在手上套好塑料袋,铺上浅浅一层糯米,随即加入酸萝卜、洋芋丝、花生、海带丝、脆哨、折耳根等各种小料,再淋上喷香的油辣椒,加点白糖,最后盖上一层糯米锁住美味,一袋袋满载着温暖与美味的糯米饭便递到了人们手中。
在寒冷的冬日,这坨糯米饭握在手心如同暖手宝,小小饭团里滋味无穷,足以温暖你空空如也的胃。
随着美食文化交流融合,贵阳糯米饭走出山城,在上海等地大受欢迎。它让人们在繁忙的都市生活中,也能尝到来自远方家乡的味道,这或许就是它在现代都市中依然受欢迎的原因。
未来,这坨来自贵阳的糯米饭会凭借其独特吸引力,继续征服更多食客,传递贵阳的热情与魅力。
文字:杨阿敏
AI数字人主播:马铮
设计/剪辑:林虎 曾玉璇
部分视频素材来源于寻味贵阳
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