搪瓷盆草莓蛋糕走红 怀旧何以成为流量密码

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怀旧风店铺一角

  近日,搪瓷盆草莓蛋糕走红,成了今冬烘焙界的“新流量”。虽然价格不菲,消费者却乐意买单,甚至出现搪瓷盆供不应求的现象。当怀旧情绪被点燃,火起来的何止是搪瓷盆?近两年,怀旧风成为一种经济现象,渗透到日常生活与消费中。

  记者走访发现,搪瓷盆草莓蛋糕走红的背后,是怀旧消费的崛起。在衣食住行各个领域,兼具怀旧元素与新消费特质的商品,吸引越来越多的消费者青睐。怀旧,何以成为流量密码?日前,记者进行探访。

  网红蛋糕主打怀旧风

  “回味童年,吃完了还能剩个盆。”上周,市民王一丹跟风入手了今冬第一盆网红蛋糕。她说,小时候,大人们就用这种老式搪瓷盆发酵面团,或者盛猪油,“这蛋糕真是颇具年代气息,忍不住就下单了”。

  在王一丹看来,“拿到搪瓷盆草莓蛋糕,往日的记忆立马涌上心头,搪瓷盆、新鲜的大草莓、绵密的奶油,还有松软的蛋糕坯,这些元素被融合在一起,恰到好处”。

  “12月中旬,我们就上了搪瓷盆蛋糕产品,销量不错,每天能走二三十单。”走进位于新都汇的某品牌蛋糕店,记者被台面上摆放的搪瓷盆草莓蛋糕和搪瓷缸草莓蛋糕所吸引。工作人员告诉记者,他们店卖得最火的搪瓷盆蛋糕,售价为79元,由于市场反馈较好,他们又推出搪瓷缸款,售价为52元。

  记者走访市场发现,目前市场上售卖的搪瓷盆草莓蛋糕,价格为60元至150元。

  搪瓷盆草莓蛋糕有多火?记者发现,想吃上一口还真不容易。

  “我们店的搪瓷盆草莓蛋糕需要提前预订,供不应求的!”在位于洛龙区学子街的某甜品店,店员告诉记者。她调侃道:“搪瓷盆估计也没想到,自己有一天会这么火。”由于黄色搪瓷盆订不来货,这家店里只好用了白色搪瓷盆,同样是怀旧风满满。

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网红蛋糕

  怀旧从情绪变为商机

  作为老物件,搪瓷盆的“翻红”只是一个缩影。怀旧带来的商机其实还有很多。

  “池塘边的榕树上,知了在声声叫着夏天。”18日,伴随着《童年》的歌曲,一踏进位于老城区丽景门内的“同班小时候解忧杂货铺”,仿佛回到了80后、90后的童年。

  济公开胃丹、大大泡泡糖、健力宝、无花果……柜台上摆放的是许多人吃过的童年零食,商品为3元至5元。不断有市民和游客进入,寻找曾经熟悉的零食。

  “与小时候的包装一模一样,味道依旧。”1983年出生的张燕在这里买了一小筐零食。她说,看见它们就想起儿时放学在校门口小摊前驻足的时光,一波“回忆杀”袭来,把她带回了“金钗之年”。

  “他们购买的不仅是商品,还是对过去岁月的怀念。”“同班小时候解忧杂货铺”店主说,店铺核心客群不是儿童而是中青年。中青年在这里购物,表达的是一种对过去的某种关系、某个情境、某种生活状态的怀念。由记忆符号组成的怀旧情绪,是直达人们内心的情感路径,而这样的怀旧情绪驱动了消费。

  近年,消费者在选购商品时,除了关注实用性,还关注自身的情感需求和个性化体验,越来越多的年轻消费者愿意为“小确幸”买单,“悦己经济”逐渐兴起。据《2024年中国消费趋势调研》数据,64%的消费者更加看重精神消费,并且年轻消费者对精神消费的重视程度更高。

  让怀旧消费成为一种成熟的消费形态

  搪瓷盆草莓蛋糕是通过搪瓷盆勾起消费者的怀旧情绪,赋予产品情感价值,也反映出当下“悦己经济”和“情绪价值生意”的兴起。在洛阳,一些特色商业街区、饭店、咖啡馆直接“复刻”二十世纪八九十年代的生活场景,让时光倒流,大家一同追忆似水年华。

  广州市场步行街的邮局咖啡,店铺“复刻”曾经的邮局场景,让市民一边感受从前的情怀,一边品尝咖啡的醇香;西工小街古香古色的“消费走廊”、复古的“小街往事”文化墙、霓虹灯带和拱形门头,怀旧风带游客穿越;走进洛阳市老城区天心文化产业园旧城记怀旧主题餐厅,一拖大食堂、晓君理发店、大众浴池、购物广场……这个由旧厂房改造而成的餐厅,再现曾经的场景,唤起人们的美好回忆。

  “如何让怀旧消费从‘暂时惊艳’走向‘经久不衰’,还需要有特色的商品作为支撑,产品永远是第一位的。”河南科技大学教授席升阳说,此前,商务部等部门和单位研究制定《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》,指出不断丰富消费新场景,进一步培育和壮大消费新增长点。这就要求从业者分析不同群体的怀旧情结、怀旧方式,为消费者提供乐意持续、稳定复购的产品,让怀旧消费成为一种成熟的消费形态,激发消费市场新活力。(洛报融媒·洛阳网记者 贾臻 通讯员 石智卫 文/图)