供不应求！浦江这个地方每天可以挖５００多斤冬笋…
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眼下正是冬笋上市的季节，中余乡普丰村迎来了冬笋出土的“黄金季”，当地笋农抢抓冬笋俏销的有利时机，每天忙活着上山采挖。冬笋不仅成为冬日餐桌上的时鲜“山珍”，也拓宽了村民的增收路径。
“冬笋是立春前还没有出土的笋，营养丰富，肉质鲜嫩。采挖时，全凭经验，既要看竹丫长势，也要看竹鞭走向，找到小土包，再调整锄头开挖。‘斩’笋时，用力要适宜，若用力不当，会导致冬笋崩碎。”在普丰村的竹林里，寿江海和村民们带着锄头来到竹林里，开始寻找冬笋。
只见寿江海用锄头刨开泥土，找到竹鞭位置，再沿着竹鞭方向搜寻。随着锄头不断挥舞，一个鲜嫩的冬笋也逐渐显露出来，再用锄头使劲一撬，冬笋随即就挖出来了，“看，这块至少有半斤多！”冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，味道鲜美，是冬季一道难得的鲜美菜品，深受市场青睐。今年５２岁的寿江海２０１８年回村创业，经过多年的市场调研，去年他承包了村里１５００余亩山林，“普丰村竹林优势十分明显，因其独特的沙土土质，造就了冬笋壳薄肉厚、味道鲜美的特点。”
依托丰富的竹林资源，寿江海把特色产业发展与乡村振兴有机融合，大力发展竹产业及林下经济，加强竹林管护，培育高效笋竹丰产林，真正让竹山变成增收致富的金山银山。“目前我们每天可以挖５００多斤冬笋，供不应求，主要销往超市、土特产商店。”