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软硬通吃·浙江丨鲁迅写之念之的绍兴臭豆腐,真香!

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鲁迅在《阿Q正传》《狂人日记》等诸多作品中,都写到了臭豆腐。在他的作品中,臭豆腐不仅是一种食物,还是一种具有文化意义的符号。

一去到绍兴的鲁迅故里,臭味就迫不及待地向你扑来。但那股 “臭” 味并不恼人,而是勾人垂涎的魔力香氛。

绍兴臭豆腐,经由苋菜梗汁制成的卤水长期浸泡后,油炸的“滋滋” 声中华丽变身,外皮渐金黄,内里仍软嫩,再蘸上特制酱料,甜、辣、咸交织,口感丰富,是鲁迅频频怀念的家乡味。


出品人:姜协军 于金旺

统 筹:颜 斌 蒙志军

策 划:杨又华 曹 辉 易禹琳 周月桂

监 制:禹振华 曾 益

记 者:胡雪怡 潘 骏

摄 像:傅 聪

后 期:周林熙


鸣谢单位

浙江日报

咸亨酒店

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