12月16日,走进共青团农场居民哈拉曼·扎尔恒的农家小院,熏肉的香味扑鼻而来,只见房间内挂满了正在熏制的马肠子、马肉。
经过高温的熏烤,果木和松木的香气渗透到肉中。熏好后的马肉、马肠肥瘦分明,外观呈琥珀色,煞是诱人。
“我们2009年开业,现在很多人都知道我们的熏马肉、熏马肠好吃。一个冬天能卖三四十匹马,纯收入七八万元,生意很不错。”哈拉曼·扎尔恒高兴地说。
哈拉曼·扎尔恒拥有20多年的熏制马肉制品的经验。每年冬天,他都要去阿勒泰选择年龄不到3岁的小马,按照传统方式熏制马肠、马肉,并进行售卖。
除了熏肉,店里还有包尔萨克、纳仁、奶茶、酥油等传统哈萨克族美食,深受消费者的青睐。
“冬天常和朋友一起来买些熏马肉,他家的就餐环境比较有特色,老板服务也热情。”共青团农场居民胡金彭说。
哈拉曼·扎尔恒的特色熏马肉店在五家渠市周边小有名气,同时他还借助电商平台打开线上销路,多途径增收。“有些顾客会一次购买四五十公斤,寄送给内地的朋友。”哈拉曼·扎尔恒说。
职工群众用传统技艺制作的熏马肠、熏马肉等产品,不仅丰富了人们的餐桌,更成为增收致富的法宝。
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通讯员:徐春梅
编 辑:周婷婷
一 审:张新慧
二 审:孔德华
终 审:李新文
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