又到年末，大小聚会接踵而至，总少不了推杯换盏、把酒言欢。有的人喝了酒，面不改色，而有的人一杯下肚就脸通红，还有人喝完则脸煞白。脸色变化跟酒量有关吗？到底哪种人更能喝呢？
“酒后脸红还是脸白，与酒精代谢有关。”山东省第二人民医院消化内二科主任刘长江说道。关于喝过酒的种种不同表现，还要从两种酶说起……
一杯酒下肚
人体都经历了什么？
举杯一饮而尽，除了少量（约2%～10%）会通过尿液、汗水、皮肤排出去，大部分会进入肝脏代谢。而酒精（乙醇）在肝脏的分解代谢主要依靠两种酶——乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）。
酒精在乙醇脱氢酶的作用下，被转化为乙醛；乙醛在乙醛脱氢酶的作用下，被转化为乙酸；最终，乙酸被代谢成二氧化碳和水，并排出体外。
揭秘酒后脸色变化的真相
与体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶数量有关
1.喝酒脸红，警惕乙醛中毒
这是因为这些人体内缺乏了乙醛脱氢酶（ALDH），导致乙醛被堆积在体内。
刘主任提示，乙醛一方面会刺激人的循环系统，扩张血管，导致脸色通红，另一方面还会刺激肾上腺激素分泌，让人心跳加快。摄入大量乙醛，还可能增加患肝癌的几率。
2.喝酒脸白，警惕急性酒精中毒
这类人往往两种酶都缺乏，只能启动肝药酶把乙醇代谢为乙醛，但肝药酶处理酒精的能力有限，使得大量酒精无法被分解就直接进入血液循环，造成外周毛细血管收缩，血液大量向身体内部核心区域集中，脸色就会显得苍白。
刘主任表示，肝药酶和它的代谢产物增加，会给肝脏造成严重损伤，增加肝癌风险。而血液酒精浓度超标后，会直接抑制神经系统，引起昏迷，易发生急性酒精中毒。
酒量能练出来吗？
专家提醒：“能喝”不代表对身体没损害
两种酶都强大的人，整条酒精代谢链路很通畅，代谢产物乙酸会随呼吸和小便，变为二氧化碳和水排出体外，这类人往往脸色不容易发生变化。
刘主任提醒，酒精代谢能力是由先天因素决定的，通过训练并不能增加酒量。但是“能喝”并不代表对身体没有损害，长期酗酒会加重肝脏负担，容易导致肝炎、肝硬化甚至肝癌。其中，女性分解酒精的酶（ADH）一般较少，酗酒对女性的伤害更大。
醉酒了，这3件事千万别做！
防止醉酒，只有一个办法……
1.忌洗澡
酒后会引起血压不断上涌，不宜洗澡。热水会促进血流，加重醉态，加上热气容易使得供氧不足，易昏厥；冷水非但不能醒酒，还会刺激血管收缩，导致血管破裂等风险。
2.忌喝浓茶、醋
浓茶中的茶碱会使血管收缩，血压上升，加剧头疼；酒精会刺激胃肠黏膜，如果再喝醋或吃酸性食物，会增加胃炎、胃溃疡等疾病的风险。
3.忌催吐
吐出来的不仅有酒，还有食物、胃黏液等，会增加食管炎、胃溃疡等消化系统疾病的风险。
最后，刘主任表示，防止醉酒的唯一途径，就是少喝或者不喝酒。