(人民日报健康客户端记者 张爽)12月14日,人民日报健康客户端从深圳市市场监督管理局获悉,深圳率先获批农业农村部农产品质量安全监管司水果质量分级试点,建立优质水果品质评价制度。
据了解,这也是全国水果质量分级试点的首个评级标准,深圳在全国率先研制集口感、香气、营养等客观理化指标的水果质量分级“深圳标准”,率先建立包括追溯、外观、口感和营养在内的“1+3”评价体系,将水果分为A+、A和B三个等级。消费者今后购买水果时不仅可以看到外观上的区别,还能通过标签了解内在质量和安全水平。
目前,首批被评级的苹果、蓝莓和香梨三款水果已在深圳部分商超上架。
达到A+等级的库尔勒香梨。“深圳国资”微信公众号 图
等级为A+、A和B的水果都长什么样,又有何区别呢?
以蓝莓为例,其团体标准《水果分级标准 蓝莓》(T/SZNB 006-2024),就对蓝莓的果实横径、糖度、总酸(以柠檬酸计)、硬度、花青素等多项指标均提出了品质等级要求,等级为A+的蓝莓在前述各项指标表现均需高于A级和B级。也就是说,A+级别的蓝莓,不仅果径大、硬度高,吃起来也是最甜的。
团体标准《水果分级标准 蓝莓》(T/SZNB 006-2024)中,对于蓝莓的品质等级要求。
那么“A+级”的水果一定更好吃吗?上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟认为,尽管在评级过程中应用到了专业的检测技术,也对水果从外观品相到营养等方面的多项指标进行了多维度的测评,但“A+”与“好吃”之间并不一定直接等同。“检测指标是客观的,可是人的味蕾却是主观的。A+的蓝莓最甜,但喜酸的人可能就不爱吃。因此,大家在购买时还是要根据自己的实际情况,选择符合自己需求的水果。”
此外,水果分级又是否会对价格造成影响呢?据央视新闻报道,深圳市市场监督管理局相关负责人表示,评级不会直接与定价挂钩,反而会有利于规范水果定价秩序。政策的初衷是为了让消费者买到放心好吃的水果,让农产品质量“卷”起来,推动水果产业升级,促进农民增收。
据悉,目前,第一批参与评级的苹果、蓝莓和香梨已经在深圳部分商超上架销售,后续还将在全国多地的商超及线上商城等渠道销售。并且,在未来三年期间还将开展不少于10个苹果、蓝莓、香梨等品类水果产业提档升级。