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弥勒市融媒体中心

2024-12-15 10:02发布于云南

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冬季
是熬制红糖的季节
普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县
勐马镇勐马村
沿用着世代相传的古法制糖工艺
新鲜的甘蔗
被转化为香甜的红糖

图片新鲜甘蔗 孟连县融媒体中心 供图


刚刚收割的甘蔗
经过清洗、压榨、过滤后
倒入大锅中熬煮

图片熬制红糖 孟连县融媒体中心 供图

这一最关键的环节
经验丰富的熬糖人
守在锅前
不停搅拌
不时去除浮沫

图片倒入模具的红糖 孟连县融媒体中心 供图

三个多小时后
糖汁逐渐变浓
倒入模具冷却
再加入桂花、红枣、枸杞、玫瑰……
一块块古法红糖
香甜出炉

图片加入枸杞的红糖 孟连县融媒体中心 供图

古法制糖产业是勐马村“一村一品”的特色产业，芒列小组目前有22家作坊熬制红糖，每年熬糖量达200余吨，每家作坊年收入可达10万余元。


图片孟连县融媒体中心 供图


来源/云南发布
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